Cocina japonesa

Temaki: el cono de sushi

temaki de sushi

A todos los amantes del sushi aquí presentes…este artículo es para vosotros;). A día de hoy, tanto si te gusta como si no, seguramente sabrás qué es el sushi, el bocado estrella de la cocina japonesa. Pero, ¿ya conoces el temaki? Este plato, que aún está popularizándose en las cocinas… Leer más

Kit para hacer sushi en casa

Por todos es buscado, deseado y alabado. El auténtico sushi, aquél que permite deleitarnos con los auténticos sabores orientales en cada bocado y que muchos de nosotros hemos podido disfrutar en los mejores restaurantes de nuestro país… ¿porqué no hacerlo ahora en nuestra casa y con la mejor de las… Leer más

Dorayaki: ¿Conoces el dulce japonés más popular?

Se llama “dorayaki” y muchos de los seguidores de la famosa serie de dibujos “Doraemon” lo conocen por ser el dulce preferido de este curioso gato cósmico. Sin duda, un dulce que destaca por su forma, su sabor y sus múltiples combinaciones de sabores, convirtiéndose a día de hoy en el… Leer más

YUZU: El cítrico de Japón

Parece un limón, pero no lo es. Parece una lima, pero tampoco. ¿Quizás una mandarina? pero no. Se llama Yuzu, y es un cítrico original de Oriente. Un ‘nuevo’ alimento para muchos que desde hace un año viene abriéndose camino en nuestra gastronomía pero del que todavía se conoce poco en… Leer más

Hondashi, el caldo de pescado en polvo

Antes de definir la palabra “Hondashi“, explicaremos la palabra “dashi“. Se conoce como “dashi” al caldo esencial de la cocina nipona, un caldo base de muchas de las recetas de la gastronomía oriental que requiere de su sabor para los mejores platos. Un punto de partida para cocinar recetas estrella… Leer más

Nikka: El mejor whisky japonés del mundo

Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar de un sorprendente whisky que un día, en una cata a ciegas en Escocia, dejo a muchos con la boca abierta. Pues éste whisky que muchos eligieron como el mejor, no era precisamente de tierras escocesas, sino… ¡de Japón! ¿Su nombre? Nikka, y… Leer más

Los toppings de la cocina japonesa

Si hay un plato por excelencia, en la cocina japonesa, con mayor número de seguidores en todo el mundo, éste es sin duda el sushi. Actualmente en España, son muchos los amantes de esta gastronomía que acuden a los mejores restaurantes de nuestro país buscando degustar diferentes variedades de sushi, como también… Leer más

Judía mungo = Soja verde

Se la conoce como Soja Verde, aunque no tiene que ver nada con la soja, o bien como Judía Mungo. ¿Habías oído hablar de ella? Se trata de una legumbre que seguramente la veréis con más frecuencia en muchas de las dietas y menús occidentales. Un alimento saludable que destaca por… Leer más

El pez mantequilla, de moda

pez mantequilla

Si hay un pescado, en estos momentos, que está causando sensación en la gran mayoría de restaurantes japoneses, éste es sin lugar a dudas: ¡El pez mantequilla!. Un pescado que destaca – en líneas generales – por el color blanco de su carne, y una textura grasa, firme y delicada… Leer más

Un básico: cuchillos japoneses

A la hora de ponerse a cocinar, en Oriental Market siempre tenemos a mano nuestros cuchillos japoneses, una selección de gama alta que ya utilizan los mejores profesionales de esta particular cocina en España. Aunque debemos tener en cuenta que la comida japonesa requiere de una técnica maestra y de… Leer más

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