Cependant, si vous avez d\u00e9j\u00e0 eu le plaisir de go\u00fbter \u00e0 ce petit snack japonais, vous savez que les gyozas sont accompagn\u00e9s d’une sauce \u00e0 la saveur tr\u00e8s particuli\u00e8re. Cette sauce est faite \u00e0 partir de sauce soja<\/a> et de vinaigre. C’est une sauce \u00e0 la saveur tr\u00e8s intense qui se combine parfaitement avec les gyozas et ajoute une touche d’acidit\u00e9 qui r\u00e9veillera l’umami<\/a> dans votre palais.<\/p>\n Aujourd’hui, les gyozas sont un plat tellement internationalis\u00e9 que vous pouvez les trouver non seulement dans les restaurants asiatiques, mais aussi dans notre boutique \u00e0 Barcelone ou dans notre boutique en ligne. Alors si, en lisant cet article, vous commencez \u00e0 ressentir la d\u00e9mangeaison, pensez que vous avez la t\u00e2che tr\u00e8s facile pour trouver ces d\u00e9lices japonais.<\/p>\n Dans notre boutique en ligne ou dans notre magasin \u00e0 Barcelone, vous pouvez trouver un grand nombre de ces produits.<\/p>\n Creado por imacreste<\/a><\/p>\n Comme tous les plats japonais, les gyozas ont aussi leur histoire. L’origine de ces boulettes n’est pas japonaise, mais chinoise, et elles \u00e9taient connues sous le nom de “jiaozi”. Les Japonais se sont inspir\u00e9s de la recette de ce plat chinois et l’ont adapt\u00e9e pour cr\u00e9er ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de gyozas.<\/p>\n Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats japonais se sont rendus en Chine, plus pr\u00e9cis\u00e9ment en Mandchourie, o\u00f9 ils ont d\u00e9couvert les jiaozi. Ils ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s enthousiasm\u00e9s par ce plat et ont donc d\u00e9cid\u00e9 d’essayer de le recr\u00e9er afin de profiter \u00e0 nouveau de ce d\u00e9licieux mets. Cependant, les Japonais ont su ajouter leur touche personnelle \u00e0 cette recette et en ont fait un mets d\u00e9licat connu dans le monde entier.<\/p>\n Les jiaozi et les gyozas sont tr\u00e8s similaires mais pr\u00e9sentent quelques diff\u00e9rences. La principale diff\u00e9rence est la p\u00e2te, qui est beaucoup plus fine pour les gyozas. L’\u00e9l\u00e9gance et le raffinement sont des caract\u00e9ristiques des Japonais qu’ils appliquent \u00e0 tous les domaines de leur vie, y compris la cuisine. Il n’est donc pas surprenant que leur version de ces boulettes incarne ces caract\u00e9ristiques. La garniture est \u00e9galement \u00e9cras\u00e9e plus finement pour lui donner une texture plus lisse.<\/p>\n Bien que les garnitures des gyoza puissent \u00eatre tr\u00e8s diverses et donner lieu \u00e0 de nombreux types de boulettes, la fa\u00e7on dont la p\u00e2te est pr\u00e9par\u00e9e et cuite est le principal \u00e9l\u00e9ment qui \u00e9tablit les trois types de gyoza.<\/p>\n Yaki gyoza (frit et bouilli). C’est le type de gyoza le plus connu et celui qui est g\u00e9n\u00e9ralement servi dans la plupart des restaurants de Madrid<\/a>, Barcelona<\/a> et du reste du pays. La fa\u00e7on de les cuire est de les faire frire dans une po\u00eale avec de l’huile tr\u00e8s chaude jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et un peu croustillants \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Ensuite, ils sont plong\u00e9s dans un m\u00e9lange d’eau et de f\u00e9cule de ma\u00efs qui provoque la vaporisation des gyoza. Le r\u00e9sultat est une galette juteuse gr\u00e2ce \u00e0 la cuisson \u00e0 la vapeur, mais en m\u00eame temps, avec une couche croustillante gr\u00e2ce \u00e0 la friture.<\/p>\n Sui gyoza (bouillie seulement). Ces gyoza sont cuits uniquement par \u00e9bullition, et sont g\u00e9n\u00e9ralement servis avec un bouillon. Ce type n’est pas aussi connu que le pr\u00e9c\u00e9dent, on ne le trouve g\u00e9n\u00e9ralement pas dans tous les restaurants, mais plut\u00f4t dans ceux qui sont sp\u00e9cialis\u00e9s dans ce type de tarte.<\/p>\n Age gyoza (seulement frit). La principale caract\u00e9ristique de cette vari\u00e9t\u00e9 est qu’elle a une texture tr\u00e8s croquante, car c’est la seule des trois qui n’int\u00e8gre aucun temps de cuisson \u00e0 l’eau dans sa pr\u00e9paration. Comme les sui gyoza, on les trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n Les Japonais mangent g\u00e9n\u00e9ralement ces boulettes \u00e0 la maison comme plat principal ou comme plat d’accompagnement avec d’autres ingr\u00e9dients et du riz. Cependant, il est \u00e9galement plus courant dans les restaurants de les servir comme tapa ou plat d’accompagnement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O\u00f9 acheter des gyozas?<\/h2>\n
<\/a>
Gyoza de verdura y pollo (AJINOMOTO). Pack de 30 uds 600g<\/a>
8,89<\/span>7,11 \u20ac<\/span> (20,00 %)<\/span>
<\/li>
<\/a>
Gyoza de gambas (AJINOMOTO) 600g (30un)<\/a>
13,55<\/span>10,84 \u20ac<\/span> (20,00 %)<\/span>
<\/li>
<\/a>
Gyoza de pollo curry (AJINOMOTO) POLONIA 600g (30un)<\/a>
8,89 \u20ac<\/span>
<\/li>
<\/a>
Gyoza de marisco 40pcs (SEAFOOD MARKET) 800g<\/a>
21,79 \u20ac<\/span>
<\/li>
<\/a>
Gyoza de manzana 20pcs (AJINOMOTO) 400g<\/a>
6,15 \u20ac<\/span>
<\/li>
<\/a>
Gyoza de verdura (AJINOMOTO) 30uds 600g<\/a>
8,39<\/span>6,71 \u20ac<\/span> (20,00 %)<\/span>
<\/li>
<\/a>
Gyoza de gambas y verduras (EBI & NIRA). 20 uds 500g<\/a>
17,95 \u20ac<\/span>
<\/li><\/ul>Origine et histoire des gyozas<\/h2>\n
Types de gyozas<\/h2>\n
Quand les Japonais les mangent<\/h2>\n