{"id":11580,"date":"2021-06-18T10:04:53","date_gmt":"2021-06-18T10:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=11580"},"modified":"2021-09-07T11:27:53","modified_gmt":"2021-09-07T11:27:53","slug":"quest-ce-quun-udon-origines-et-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/quest-ce-quun-udon-origines-et-recettes\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce qu’un udon ? Origines et recettes"},"content":{"rendered":"

Avec leurs cousins yakisoba et ramen, les nouilles Udon sont l’un des plats les plus populaires du Japon. Ce plat est si fondamental dans la cuisine japonaise en raison de ses multiples possibilit\u00e9s et combinaisons : ils peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s froids, chauds, avec du bouillon, sans bouillon… De plus, leur largeur et leur \u00e9paisseur leur conf\u00e8rent une texture distinctive et douce qui fera vivre \u00e0 votre palais une exp\u00e9rience unique. Au cas o\u00f9 vous ne seriez pas encore tr\u00e8s familier avec ce plat, nous vous disons tout ce que vous devez savoir pour devenir un expert de cette ic\u00f4ne de la gastronomie japonaise.<\/p>\n

Qu’est-ce que c’est?<\/h2>\n

La principale caract\u00e9ristique de ces nouilles est leur \u00e9paisseur. Les udon sont blancs, \u00e9pais et ont une texture quelque peu collante et \u00e9lastique. Ils sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’eau sal\u00e9e et de farine de bl\u00e9, et leur technique de fabrication est pour le moins particuli\u00e8re. Pour les p\u00e9trir, vous utilisez vos pieds ! Mais pas de panique, la p\u00e2te est recouverte d’un film plastique.<\/p>\n

Au Japon, il existe deux principaux styles d’Udon : le Kanto, qui provient de la r\u00e9gion de Tokyo, et le Kansai, qui provient des r\u00e9gions d’Osaka, Kyoto et Kobe. Ceux de la r\u00e9gion d’Osaka diff\u00e8rent de ceux de la capitale par leur texture et leur couleur : ils sont plus blancs et plus doux. Toutefois, au-del\u00e0 des styles r\u00e9gionaux, il existe \u00e9galement diff\u00e9rents types de nouilles, en fonction du plat Udon pr\u00e9par\u00e9. Par exemple, le Kishimen, qui est un type d’udon dont la forme est plus plate que l’original, ou l’Inaniwa, qui est beaucoup plus fin.<\/p>\n

On dit que les Udon sont les nouilles des mille et une recettes, et ce parce qu’elles sont tr\u00e8s polyvalentes et que vous pouvez jouer avec et cr\u00e9er des versions infinies. Dans sa version chaude, le yakiudon est peut-\u00eatre le plat le plus connu en dehors du Japon. Il est pr\u00e9par\u00e9 en faisant frire des nouilles dans de la sauce soja, tout comme les yakisoba, et en ajoutant de la viande et des l\u00e9gumes. Dans sa version froide, il est souvent utilis\u00e9 dans les salades, avec des ingr\u00e9dients tels que l’\u0153uf dur, le radis ou le concombre. Quelle que soit la saison de l’ann\u00e9e, il sera toujours possible de d\u00e9guster un bon plat d’Udon.<\/p>\n

O\u00f9 les acheter?<\/h2>\n

Vous pouvez acheter diff\u00e9rents types d’Udon dans notre boutique en ligne ou dans nos magasins de Barcelone et de Madrid.<\/p>\n