{"id":12226,"date":"2021-07-29T11:12:31","date_gmt":"2021-07-29T11:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12226"},"modified":"2021-07-29T11:12:31","modified_gmt":"2021-07-29T11:12:31","slug":"hondashi-le-fumet-de-poisson-en-poudre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/hondashi-le-fumet-de-poisson-en-poudre\/","title":{"rendered":"Hondashi, le fumet de poisson en poudre"},"content":{"rendered":"

Avant de d\u00e9finir le mot “Hondashi”<\/strong>, nous allons expliquer le mot “dashi”<\/strong>. Il est connu sous le nom de “dashi” pour le bouillon essentiel de la cuisine japonaise, un bouillon de base pour de nombreuses recettes de la gastronomie orientale qui requiert sa saveur pour les meilleurs plats. Un point de d\u00e9part pour cuisiner des recettes vedettes comme les nouilles orientales ou la soupe miso. Son ingr\u00e9dient vedette ? Des algues Kombu. Ce type d’algue lamin\u00e9e peut \u00eatre trouv\u00e9 s\u00e9ch\u00e9, sous forme de feuilles press\u00e9es, ou frais (sous forme de sashimi). Cependant, ce n’est pas le seul ingr\u00e9dient…<\/p>\n

Outre l’algue kombu<\/strong>, on peut trouver d’autres vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 base de bonite s\u00e9ch\u00e9e ou de champignons shiitake (pour les plus v\u00e9g\u00e9tariens). Maintenant que nous savons plus clairement ce qu’est le dashi, qu’est-ce que le hondashi ? Eh bien, si l’on suit l’origine du mot, il s’agit de ce bouillon instantan\u00e9 en poudre (une merveille de la modernit\u00e9). Vous pouvez trouver l’hondashi dans diff\u00e9rents formats dans notre boutique en ligne, visitez-la !<\/p>\n

Si vous souhaitez d\u00e9guster ce condiment, voici une excellente recette :<\/p>\n

Bouillon de mer avec Udon et fruits r\u00f4tis.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n