{"id":12339,"date":"2021-08-02T09:36:24","date_gmt":"2021-08-02T09:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12339"},"modified":"2021-08-02T09:49:17","modified_gmt":"2021-08-02T09:49:17","slug":"um-basico-facas-japonesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/um-basico-facas-japonesas\/","title":{"rendered":"Une base : les couteaux japonais"},"content":{"rendered":"<p>Quand il est temps de commencer \u00e0 cuisiner, \u00e0 <strong>Oriental Market<\/strong> nous avons toujours nos <strong>couteaux japonais<\/strong> \u00e0 port\u00e9e de main, une s\u00e9lection haut de gamme d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e par les meilleurs professionnels de cette cuisine particuli\u00e8re en Espagne. Bien qu&#8217;il faille garder \u00e0 l&#8217;esprit que la cuisine japonaise requiert une technique de ma\u00eetre et de nombreuses ann\u00e9es d&#8217;exp\u00e9rience, il est important, pour tous les d\u00e9butants et les professionnels, de conna\u00eetre les caract\u00e9ristiques des principaux types de couteaux japonais et de savoir \u00e0 quoi sert chacun d&#8217;entre eux. Nous vous l&#8217;expliquons ici :<\/p>\n<ul class=\"short-products\"><li><a  title='Cuchillo de 30cm, de sashimi \"Sakai Tokujou\"' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillo-de-30cm-de-sashimi-sakai-tokujou.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/29375-home_default\/cuchillo-de-30cm-de-sashimi-sakai-tokujou.jpg' alt='Imag\u00e9n: Cuchillo de 30cm, de sashimi \"Sakai Tokujou\"' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Cuchillo de 30cm, de sashimi \"Sakai Tokujou\"' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillo-de-30cm-de-sashimi-sakai-tokujou' target='blank_'>Cuchillo de 30cm, de sashimi \"Sakai Tokujou\"<\/a><br><span class='price'>399,95 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='CUCHILLO SASHIMI 27CM. Acero damasco' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillo-sashimi-27cm-acero-damasco.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/30943-home_default\/cuchillo-sashimi-27cm-acero-damasco.jpg' alt='Imag\u00e9n: CUCHILLO SASHIMI 27CM. Acero damasco' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='CUCHILLO SASHIMI 27CM. Acero damasco' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillo-sashimi-27cm-acero-damasco' target='blank_'>CUCHILLO SASHIMI 27CM. Acero damasco<\/a><br><span class='price'>220,00 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='CUCHILLO NAKIRI 16,5CM. Acero inox. \"sekizo\".' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillo-nakiri-165cm-acero-inox-sekizo-.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28702-home_default\/cuchillo-nakiri-165cm-acero-inox-sekizo-.jpg' alt='Imag\u00e9n: CUCHILLO NAKIRI 16,5CM. Acero inox. \"sekizo\".' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='CUCHILLO NAKIRI 16,5CM. Acero inox. \"sekizo\".' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillo-nakiri-165cm-acero-inox-sekizo-' target='blank_'>CUCHILLO NAKIRI 16,5CM. Acero inox. \"sekizo\".<\/a><br><span class='price'>25,95 \u20ac<\/span><br><\/li><\/ul><p class='important'><a href='https:\/\/imacreste.com' target='_blank'>Creado por imacreste<\/a><\/p>\n<p><center><a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/cuchillos-y-accesorios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>VOIR TOUS LES COUTEAUX<\/strong><\/a><\/center><center><\/center>&nbsp;<\/p>\n<p>Sur Oriental Market, nous avons une<strong> large collection de couteaux professionnels<\/strong> qui r\u00e9pondent aux exigences de la haute cuisine. Un couteau japonais qui trouve ses origines dans l&#8217;histoire du sabre traditionnel \u00e0 un seul tranchant, dont la grande majorit\u00e9 est fabriqu\u00e9e en acier :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Couteau \u00e0 sashimi:<\/strong> \u00e9galement connu sous le nom de couteau Yanagiba, il s&#8217;agit d&#8217;un ustensile sp\u00e9cifique pour la pr\u00e9paration des sashimis. Il se distingue par sa capacit\u00e9 \u00e0 couper \u00e0 la taille voulue et \u00e0 fileter le poisson ou la viande en un seul mouvement, gr\u00e2ce notamment \u00e0 sa lame fine en forme de saule ou de katana. Un couteau de conception japonaise id\u00e9al pour couper le poisson cru, avec une coupe nette et pr\u00e9cise. Dans notre boutique, vous le trouverez en diff\u00e9rentes tailles : couteau \u00e0 sashimi de 21 cm ou couteau \u00e0 sashimi de 33 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Couteau Nakiri:<\/strong> il s&#8217;agit \u00e9galement d&#8217;un couteau au design japonais, mais il est diff\u00e9rent car il est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la d\u00e9coupe des l\u00e9gumes. Il se distingue par sa grande l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et sa forme (semblable \u00e0 une machette), ainsi que par le fait qu&#8217;il est tranchant des deux c\u00f4t\u00e9s. Un couteau courant que l&#8217;on trouve \u00e9galement dans la sph\u00e8re domestique, facile \u00e0 utiliser et rapide \u00e0 couper. Il est tr\u00e8s similaire aux mod\u00e8les Deba et Usuba. Dans notre boutique, vous le trouverez au format 31 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Couteau Deba:<\/strong> un couteau japonais pour couper, d\u00e9sosser et fileter le poisson, mais aussi pour couper la viande et les petites ar\u00eates. De conception similaire au couteau Nakiri mais plus lourd et avec une lame plus \u00e9paisse. Il comporte un bord tranchant sur un c\u00f4t\u00e9. Dans notre boutique, vous le trouverez dans diff\u00e9rents formats et mod\u00e8les : couteau deba de 13,5 cm, couteau deba de 16,5 cm au design argent\u00e9 ou le mod\u00e8le traditionnel fukumoto.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Couteau Santoku:<\/strong> le &#8220;polyvalent&#8221; des couteaux de cuisine japonais. Un couteau multifonctionnel pour un usage quotidien qui peut \u00eatre utilis\u00e9 pour couper la viande, le poisson ou les l\u00e9gumes. Dans notre boutique, vous trouverez diff\u00e9rents mod\u00e8les de ce type de couteau : santoku 18 cm, santoku 16,5 cm ou notre santoku design 16,5 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<p>N&#8217;oubliez pas les couteaux sp\u00e9ciaux pour couper le canard, comme notre couteau de 31 cm, et n&#8217;oubliez pas de les aiguiser !<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez pourquoi notre magasin a \u00e9t\u00e9 choisi comme le meilleur <a href=\"https:\/\/barcelona.cool\/tiendas-japonesas-barcelona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">magasin japonais de Barcelone<\/a> par le site <a href=\"https:\/\/barcelona.cool\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BARCELONA.COOL<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand il est temps de commencer \u00e0 cuisiner, \u00e0 Oriental Market nous avons toujours nos couteaux japonais \u00e0 port\u00e9e de main, une s\u00e9lection haut de gamme d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e par les meilleurs professionnels de cette cuisine particuli\u00e8re en Espagne. 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