{"id":12410,"date":"2021-08-03T08:21:01","date_gmt":"2021-08-03T08:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12410"},"modified":"2021-08-03T08:28:15","modified_gmt":"2021-08-03T08:28:15","slug":"12410","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/12410\/","title":{"rendered":"Edamame : ce que c&#8217;est, comment le cuisiner et ses propri\u00e9t\u00e9s"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><a href=\"#ComoSeCocinan\">Comment les Edamame sont-ils cuits?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#ComprarOnline\">Acheter en ligne<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#QueEs\">Qu&#8217;est-ce que l&#8217;Edamame?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Origen\">Origine et histoire<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Propiedades\">Propri\u00e9t\u00e9s<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Comment les edamames sont-ils cuits?<\/h2>\n<p>En r\u00e9alit\u00e9, la pr\u00e9paration des edamames est tr\u00e8s simple : les gousses de soja vertes sont r\u00e9colt\u00e9es avant qu&#8217;elles ne m\u00fbrissent et les extr\u00e9mit\u00e9s des gousses sont coup\u00e9es avant d&#8217;\u00eatre bouillies. La cuisson peut se faire au bain-marie ou \u00e0 la vapeur, en ajoutant du sel pendant le processus ou une fois les gousses cuites. Bien que certaines personnes le mangent fra\u00eechement bouilli, l&#8217;edamame est le plus souvent servi froid avec de la sauce soja et du gingembre.<br \/>\n<!--more--><br \/>\n<center><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Qik6ijM3inA?rel=0&amp;showinfo=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center><\/p>\n<p>Certaines recettes ajoutent d&#8217;autres types d&#8217;assaisonnements, comme la poudre de cinq \u00e9pices, le poivre de Sichuan ou le jiuzao, un assaisonnement chinois obtenu par distillation de vin de riz. Les graines sont le plus souvent consomm\u00e9es enti\u00e8res, mais elles peuvent \u00eatre moulues et servies comme p\u00e2te \u00e0 tartiner. De nombreux march\u00e9s asiatiques vendent des assaisonnements sp\u00e9cialement con\u00e7us \u00e0 cet effet.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients que vous pouvez acheter dans notre boutique en ligne<\/h3>\n<ul class=\"short-products\"><li><a  title='Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-jiajiashan.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28386-home_default\/salsa-de-soja-jiajiashan.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-jiajiashan.html' target='blank_'>Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml<\/a><br><span class='price'>4,15 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa de Soja Sin Gluten (KIKKOMAN) 250ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-sin-gluten-kikkoman-250ml.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28495-home_default\/salsa-de-soja-sin-gluten-kikkoman-250ml.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de Soja Sin Gluten (KIKKOMAN) 250ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de Soja Sin Gluten (KIKKOMAN) 250ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-sin-gluten-kikkoman-250ml.html' target='blank_'>Salsa de Soja Sin Gluten (KIKKOMAN) 250ml<\/a><br><span class='price'>6,15 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-baja-en-sal-kikkoman.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/33485-home_default\/salsa-de-soja-baja-en-sal-kikkoman.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-baja-en-sal-kikkoman.html' target='blank_'>Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml<\/a><br><span class='price'>4,69 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Jengibre rosa en conserva (SUSHI KING) 100sobresx5g' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/jengibre-en-sobres-sk-100-unidades.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28430-home_default\/jengibre-en-sobres-sk-100-unidades.jpg' alt='Imag\u00e9n: Jengibre rosa en conserva (SUSHI KING) 100sobresx5g' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Jengibre rosa en conserva (SUSHI KING) 100sobresx5g' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/jengibre-en-sobres-sk-100-unidades.html' target='blank_'>Jengibre rosa en conserva (SUSHI KING) 100sobresx5g<\/a><br><span class='offer'>6,49<\/span><span class='price'>4,54 \u20ac<\/span> <span class='dto'>(30,00 %)<\/span><br><\/li><li><a  title='Habas de soja-edamame crudo (SUSHI KING) 400g' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/edamame-crudo-sushi-king-400-g-.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28047-home_default\/edamame-crudo-sushi-king-400-g-.jpg' alt='Imag\u00e9n: Habas de soja-edamame crudo (SUSHI KING) 400g' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Habas de soja-edamame crudo (SUSHI KING) 400g' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/edamame-crudo-sushi-king-400-g-.html' target='blank_'>Habas de soja-edamame crudo (SUSHI KING) 400g<\/a><br><span class='price'>2,07 \u20ac<\/span><br><\/li><\/ul><p class='important'><a href='https:\/\/imacreste.com' target='_blank'>Creado por imacreste<\/a><\/p>\n<p>Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, d&#8217;autres modes de pr\u00e9paration ont vu le jour, et l&#8217;on trouve d\u00e9sormais sur le march\u00e9 des edamames surgel\u00e9s, qui doivent \u00eatre consomm\u00e9s avant que le l\u00e9gume n&#8217;ait atteint sa maturit\u00e9, ce qui en fait une alternative id\u00e9ale pour pr\u00e9server leurs propri\u00e9t\u00e9s et leur fra\u00eecheur apr\u00e8s la r\u00e9colte. Doux et beurr\u00e9, c&#8217;est l&#8217;un des en-cas les plus sains que nous puissions inclure dans notre r\u00e9gime alimentaire, tout en \u00e9tant une excellente source d&#8217;\u00e9nergie comparable aux \u00e9pinards, aux lentilles ou aux \u0153ufs.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2>Qu&#8217;est-ce que l&#8217;Edamame?<\/h2>\n<p>Ceux d&#8217;entre vous qui sont fans de cuisine asiatique savent s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 que l&#8217;edamame est l&#8217;une des principales vedettes du menu des entr\u00e9es de tout menu asiatique qui se respecte. Ces cosses de soja bouillies ne sont pas seulement d\u00e9licieuses, elles ont aussi de multiples propri\u00e9t\u00e9s et avantages pour la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Dans l&#8217;industrie alimentaire, le soja est l&#8217;un des types de l\u00e9gumineuses les plus polyvalents et les plus r\u00e9currents. En effet, le soja est utilis\u00e9 pour produire de la farine, de l&#8217;huile, du lait, des sauces, du miso&#8230; La culture de l&#8217;Orient a su tirer le meilleur parti de ce l\u00e9gume, qui s&#8217;est r\u00e9pandu pour trouver sa place dans la cuisine occidentale avec un succ\u00e8s notable.<\/p>\n<p>Ceux qui suivent un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien connaissent non seulement ces d\u00e9riv\u00e9s, mais consomment \u00e9galement les gousses de la f\u00e8ve de soja fra\u00eeche, un en-cas appel\u00e9 edamame. Il convient de rappeler que l&#8217;edamame n&#8217;est pas le nom donn\u00e9 aux gousses vertes de la f\u00e8ve de soja, mais le nom donn\u00e9 \u00e0 la transformation de cet ingr\u00e9dient.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Origine et histoire<\/h2>\n<p>L&#8217;histoire de cet aliment remonte \u00e0 une r\u00e9f\u00e9rence datant de 1275. Il s&#8217;agit d&#8217;une note manuscrite de Nichiren, un moine bouddhiste japonais, qui remerciait ses disciples d&#8217;avoir apport\u00e9 des edamames dans son temple. Il existe \u00e9galement des documents datant de 1406, sous la dynastie Ming, qui font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la consommation d&#8217;edamame, mais sous le nom de maodou.<\/p>\n<p>D\u00e8s 2003, le nom edamame a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9 dans le dictionnaire anglais Oxford, et quelques ann\u00e9es plus tard, les premi\u00e8res f\u00e8ves de soja ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es sur le continent europ\u00e9en. Comme curiosit\u00e9 linguistique, edamame peut \u00eatre litt\u00e9ralement traduit par &#8220;tige de haricot&#8221; : &#8220;eda&#8221; signifie branche ou tige et &#8220;mame&#8221; signifie haricot.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Propri\u00e9t\u00e9s pour la sant\u00e9<\/h2>\n<p>L&#8217;edamame est un en-cas pauvre en calories, sans gluten ni cholest\u00e9rol, et une source de fer, de calcium et de prot\u00e9ines. En outre, il poss\u00e8de de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li>Maladies c\u00e9r\u00e9brales li\u00e9es \u00e0 l&#8217;\u00e2ge : les personnes qui consomment r\u00e9guli\u00e8rement du soja ou de l&#8217;edamame sont g\u00e9n\u00e9ralement moins touch\u00e9es par les maladies c\u00e9r\u00e9brales li\u00e9es \u00e0 l&#8217;\u00e2ge.<\/li>\n<li>Probl\u00e8mes cardiovasculaires : la consommation de prot\u00e9ines de soja en remplacement des prot\u00e9ines de viande r\u00e9duit le taux de mauvais cholest\u00e9rol (LDL), ce qui contribue \u00e0 pr\u00e9venir l&#8217;ath\u00e9roscl\u00e9rose et \u00e0 r\u00e9guler la pression art\u00e9rielle.<\/li>\n<li>Cancer de la prostate et du sein : la g\u00e9nist\u00e9ine, membre de la cat\u00e9gorie des isaflavones, se trouve en grande proportion dans le soja et contient des antioxydants qui emp\u00eachent la croissance des cellules canc\u00e9reuses de ce type. Selon certaines \u00e9tudes, 10 milligrammes de soja ou d&#8217;edamame par jour r\u00e9duisent jusqu&#8217;\u00e0 25 % le d\u00e9veloppement du cancer du sein.<\/li>\n<li>D\u00e9pression : l&#8217;edamame inhibe les \u00e9pisodes d\u00e9pressifs en emp\u00eachant l&#8217;exc\u00e8s de d\u00e9homocyst\u00e9ine dans l&#8217;organisme. En fait, lorsque le taux d&#8217;h\u00e9mocyst\u00e9ine est suffisant, l&#8217;organisme produit davantage d&#8217;hormones (dopamine, s\u00e9rotonine et nor\u00e9pin\u00e9phrine), qui r\u00e9gulent l&#8217;humeur, le sommeil et l&#8217;app\u00e9tit.<\/li>\n<li>Diab\u00e8te : les personnes atteintes de diab\u00e8te de type 2 souffrent souvent de troubles r\u00e9naux, de sorte qu&#8217;elles excr\u00e8tent une quantit\u00e9 excessive de prot\u00e9ines dans leurs urines. Des \u00e9tudes r\u00e9centes ont montr\u00e9 que les personnes qui ne consommaient que des prot\u00e9ines de soja dans leur alimentation quotidienne excr\u00e9taient moins de prot\u00e9ines que celles qui ne consommaient que des prot\u00e9ines animales.<\/li>\n<li>Fertilit\u00e9 : les femmes qui consomment du fer provenant de l\u00e9gumes tels que l&#8217;edamame, les \u00e9pinards et le potiron ont plus de chances de tomber enceintes, selon une \u00e9tude de la Harvard Medical School.<\/li>\n<li>Ost\u00e9oporose : les isoflavones contenues dans l&#8217;edamame ou le soja r\u00e9duisent la perte osseuse, augmentant la densit\u00e9 min\u00e9rale osseuse pendant des p\u00e9riodes vitales comme la m\u00e9nopause.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment les Edamame sont-ils cuits? Acheter en ligne Qu&#8217;est-ce que l&#8217;Edamame? Origine et histoire Propri\u00e9t\u00e9s &nbsp; Comment les edamames sont-ils cuits? 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