{"id":12438,"date":"2021-08-03T09:43:22","date_gmt":"2021-08-03T09:43:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12438"},"modified":"2021-08-03T09:43:22","modified_gmt":"2021-08-03T09:43:22","slug":"choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/","title":{"rendered":"Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La <strong>sauce de soja,<\/strong> mais il existe aussi d&#8217;autres noms comme <strong>sauce de soja<\/strong> ou <strong>sh\u014dyu <\/strong>en japonais. Un condiment qui, ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es, a r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9volutionner la cuisine du monde entier. La sauce soja n&#8217;est plus seulement un aliment de base de la cuisine asiatique, mais aussi de la cuisine occidentale, s&#8217;adaptant parfaitement \u00e0 ses plats. Vous voulez en savoir plus sur elle et ses vari\u00e9t\u00e9s ? Nous vous en parlons.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Origen\">Origine et histoire<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Comprar\">Acheter en ligne<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Variedades\">Vari\u00e9t\u00e9s<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#FAQ\">Questions et r\u00e9ponses<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Origine et histoire<\/h2>\n<p>Les principaux ingr\u00e9dients de la sauce soja sont les graines de soja, les c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9 ou orge), l&#8217;eau et le sel. Cette ancienne recette est n\u00e9e en Chine il y a environ 2500 ans, d&#8217;o\u00f9 elle s&#8217;est rapidement r\u00e9pandue sur le continent. La sauce soja est donc l&#8217;un des plus anciens condiments du monde. Au fil du temps, son utilisation s&#8217;est \u00e9tendue \u00e0 d&#8217;autres pays asiatiques, comme le Japon, les Philippines, la Malaisie, l&#8217;Indon\u00e9sie, etc., ce qui en fait un condiment essentiel dans les cuisines de ces pays. Aujourd&#8217;hui, nous trouvons une grande vari\u00e9t\u00e9 de sauces soja, dont la plupart sont disponibles dans notre boutique en ligne.<\/p>\n<h2>Acheter de la sauce soja en ligne<\/h2>\n<ul class=\"short-products\"><li><a  title='Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 500ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-jia-jia-shan-de-500-ml.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28140-home_default\/salsa-de-soja-jia-jia-shan-de-500-ml.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 500ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 500ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-jia-jia-shan-de-500-ml' target='blank_'>Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 500ml<\/a><br><span class='price'>4,29 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa de soja en sobre monodosis (JIAJIASHAN) 200sobresx8g' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-en-sobre-8-gr-200-unidades-.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/32802-home_default\/salsa-de-soja-en-sobre-8-gr-200-unidades-.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de soja en sobre monodosis (JIAJIASHAN) 200sobresx8g' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de soja en sobre monodosis (JIAJIASHAN) 200sobresx8g' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-en-sobre-8-gr-200-unidades-' target='blank_'>Salsa de soja en sobre monodosis (JIAJIASHAN) 200sobresx8g<\/a><br><span class='price'>21,95 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-jiajiashan.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/28386-home_default\/salsa-de-soja-jiajiashan.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-jiajiashan' target='blank_'>Salsa de Soja (JIA JIA SHAN) 150ml<\/a><br><span class='price'>4,15 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-baja-en-sal-kikkoman.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/33485-home_default\/salsa-de-soja-baja-en-sal-kikkoman.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-baja-en-sal-kikkoman' target='blank_'>Salsa de soja KIKKOMAN baja en sal de 150 ml<\/a><br><span class='price'>4,69 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa soja sweet (KIKKOMAN) 250ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-soja-sweet-kikkoman-250ml.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/29659-home_default\/salsa-soja-sweet-kikkoman-250ml.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa soja sweet (KIKKOMAN) 250ml' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa soja sweet (KIKKOMAN) 250ml' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-soja-sweet-kikkoman-250ml' target='blank_'>Salsa soja sweet (KIKKOMAN) 250ml<\/a><br><span class='price'>9,70 \u20ac<\/span><br><\/li><li><a  title='Salsa de Soja (KIKKOMAN) 1lt' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-kikkoman-de-1-litro.html' target='blank_'><img style='border-color:#F90' src='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/34527-home_default\/salsa-de-soja-kikkoman-de-1-litro.jpg' alt='Imag\u00e9n: Salsa de Soja (KIKKOMAN) 1lt' \/><\/a><br><a  class='product_name' title='Salsa de Soja (KIKKOMAN) 1lt' href='https:\/\/www.orientalmarket.es\/shop\/salsa-de-soja-kikkoman-de-1-litro' target='blank_'>Salsa de Soja (KIKKOMAN) 1lt<\/a><br><span class='price'>10,95 \u20ac<\/span><br><\/li><\/ul><p class='important'><a href='https:\/\/imacreste.com' target='_blank'>Creado por imacreste<\/a><\/p>\n<h2>Voici les principales vari\u00e9t\u00e9s :<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Sauce soja classique :<\/strong> c&#8217;est la plus courante de toutes et on la trouve en format 150 ml (un petit format \u00e0 utiliser en petites quantit\u00e9s) ou en format <strong>1 litre<\/strong> ou <strong>500 ml<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Sauce soja l\u00e9g\u00e8re :<\/strong> \u00e9galement appel\u00e9e &#8220;douce&#8221; ou &#8220;usukuchi&#8221;, il s&#8217;agit d&#8217;une sauce plus fluide, au go\u00fbt plus sal\u00e9, utilis\u00e9e pour assaisonner des plats tels que le poisson, les l\u00e9gumes ou les soupes, en \u00e9vitant \u00e0 tout moment de noircir l&#8217;un de ces plats.<\/li>\n<li><strong>Sauce soja fonc\u00e9e :<\/strong> contrairement \u00e0 l'&#8221;usukuchi&#8221;, cette sauce soja a un go\u00fbt plus prononc\u00e9 et une couleur plus fonc\u00e9e (parfois \u00e9paissie avec du caramel). C&#8217;est le plus couramment utilis\u00e9.<\/li>\n<li<strong>Sauce soja &#8220;pauvre en sel&#8221; :<\/strong> l&#8217;un des ingr\u00e9dients essentiels de ce type de sauce est le sel, un condiment dont il ne faut pas abuser et qu&#8217;il faut contr\u00f4ler dans notre alimentation. Pour ceux qui doivent suivre un r\u00e9gime strict sur ce condiment mais qui souhaitent pouvoir assaisonner leurs plats avec cette vari\u00e9t\u00e9 de sauce, Kikkoman leur offre cette possibilit\u00e9 en format 150 ml, id\u00e9al pour les salades.<\/li>\n<li><strong>Sauce soja &#8220;sans gluten&#8221; :<\/strong> en Espagne, nous avons un grand nombre de personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque qui doivent contr\u00f4ler de mani\u00e8re exhaustive leur alimentation. Pour ce public, Kikkoman a d\u00e9velopp\u00e9 une vari\u00e9t\u00e9 &#8220;sans gluten&#8221; afin que chacun puisse profiter de la saveur de cette sauce dans ses plats.<\/li>\n<li><strong>Sauce soja douce :<\/strong> c&#8217;est la version plus douce de la sauce soja fonc\u00e9e.<\/li>\n<li>Nous terminons cette revue des TOP Sauces Soja en mentionnant une vari\u00e9t\u00e9 particuli\u00e8re qui se distingue par sa double fermentation, une <strong>sauce plus \u00e9paisse<\/strong> et une saveur plus forte utilis\u00e9e essentiellement pour accompagner les <strong>Sushi <\/strong>et <strong>Sashimi<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Questions et r\u00e9ponses fr\u00e9quentes sur la sauce soja<\/h2>\n<h3>De quoi est faite la sauce soja ?<\/h3>\n<p>Comme il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de sauce soja, certaines d&#8217;entre elles ont des ingr\u00e9dients uniques, mais les ingr\u00e9dients de base sont les suivants : eau, graines de soja, c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9 ou orge) et sel.<\/p>\n<h3>Quels sont les avantages de la sauce soja ?<\/h3>\n<p>Les graines de soja sont riches en acides gras polyinsatur\u00e9s, qui sont importants pour le cerveau, le c\u0153ur et les vaisseaux sanguins. Sa teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres a un effet positif sur la digestion. En outre, le soja contient des acides amin\u00e9s essentiels qui ne peuvent \u00eatre produits par le corps humain mais qui sont n\u00e9cessaires.<\/p>\n<h3>Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s de la sauce soja ?<\/h3>\n<p>La sauce soja classique contient, pour 100 g, environ 53 calories. Il ne contient presque pas de graisse, seulement 0,6 g, et est riche en sodium (5 493 mg) et en potassium (435 mg). Il contient 8% de prot\u00e9ines et 4,9 g de glucides.<\/p>\n<h3>Quel est le go\u00fbt de la sauce soja ?<\/h3>\n<p>La sauce soja est un condiment \u00e0 l&#8217;ar\u00f4me extr\u00eamement riche. On dit d&#8217;une sauce soja bien ferment\u00e9e qu&#8217;elle \u00e9quilibre les cinq go\u00fbts : le sal\u00e9, le sucr\u00e9, l&#8217;amer, l&#8217;aigre et l&#8217;umami, connu comme le cinqui\u00e8me go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d&#8217;autres noms comme sauce de soja ou sh\u014dyu en japonais. Un condiment qui, ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es, a r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9volutionner la cuisine du monde entier. La sauce soja n&#8217;est plus seulement&hellip;  <a href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/\" title=\"Read Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25191,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[308],"tags":[],"class_list":["post-12438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-japonaise"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s - Oriental Market<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d&#039;autres noms comme sauce de soja ou sh\u014dyu en japonais.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s - Oriental Market\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d&#039;autres noms comme sauce de soja ou sh\u014dyu en japonais.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Oriental Market\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-03T09:43:22+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Oriental\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Oriental\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s - Oriental Market","description":"Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d'autres noms comme sauce de soja ou sh\u014dyu en japonais.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s - Oriental Market","og_description":"Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d'autres noms comme sauce de soja ou sh\u014dyu en japonais.","og_url":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/","og_site_name":"Oriental Market","article_published_time":"2021-08-03T09:43:22+00:00","author":"Oriental","twitter_misc":{"Written by":"Oriental","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/","url":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/","name":"Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s - Oriental Market","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/salsa-de-soja.jpg","datePublished":"2021-08-03T09:43:22+00:00","dateModified":"2021-08-03T09:43:22+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/#\/schema\/person\/266d0263dcaff299ffe44320e8813d7b"},"description":"Nous le connaissons sous diff\u00e9rents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d'autres noms comme sauce de soja ou sh\u014dyu en japonais.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr","@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/salsa-de-soja.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/salsa-de-soja.jpg","width":700,"height":394},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/choisir-sa-sauce-soja-varietes-origines-et-proprietes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Choisir sa sauce soja : vari\u00e9t\u00e9s, origines et propri\u00e9t\u00e9s"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/","name":"Oriental Market","description":"Blog de produits et recettes orientales","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/#\/schema\/person\/266d0263dcaff299ffe44320e8813d7b","name":"Oriental","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr","@id":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cc254134cddf09ebc30f2607b2fc7451","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cc254134cddf09ebc30f2607b2fc7451","caption":"Oriental"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12438"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12442,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12438\/revisions\/12442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}