{"id":12951,"date":"2021-08-26T10:08:48","date_gmt":"2021-08-26T10:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=12951"},"modified":"2021-08-26T10:08:48","modified_gmt":"2021-08-26T10:08:48","slug":"okonomiyaki-ce-que-cest-origine-recette-et-achat-des-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/okonomiyaki-ce-que-cest-origine-recette-et-achat-des-ingredients\/","title":{"rendered":"Okonomiyaki : ce que c’est, origine, recette et achat des ingr\u00e9dients"},"content":{"rendered":"

L’okonomiyaki est l’un des plats classiques de la cuisine de rue japonaise qui fait de plus en plus d’adeptes parmi les convives espagnols et europ\u00e9ens. En fait, la plupart des \u00e9tablissements japonais incluent une vari\u00e9t\u00e9 d’okonomiyaki dans leur liste de plats, et m\u00eame les restaurants les plus distingu\u00e9s l’ont inclus dans leurs menus, ce qui en fait l’un de leurs plats les plus curieux et les plus recherch\u00e9s.
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Qu’est-ce que l’Okonomiaki ?<\/a>
\nO\u00f9 acheter les ingr\u00e9dients ?<\/a>
\nRecette<\/a>
\nOrigines<\/a><\/p>\n

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Qu’est-ce que l’Okonomiaki ?<\/h2>\n

Mais qu’est-ce que l’okonomiyaki ? Tout d’abord, pr\u00e9cisons la racine du terme : “Okonomi” signifie “go\u00fbter” (\u00e0 volont\u00e9), tandis que “yaki” signifie litt\u00e9ralement “grill\u00e9”. C’est pourquoi il existe de nombreuses variantes dans la pr\u00e9paration de l’okonomiyaki. En g\u00e9n\u00e9ral, cependant, l’okonomiyaki est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir d’une p\u00e2te compos\u00e9e de farine, d’eau, de chou ou d’igname r\u00e2p\u00e9 et d’\u0153ufs. Parmi les ingr\u00e9dients les plus couramment ajout\u00e9s figurent les oignons verts ou les oignons de printemps, la viande hach\u00e9e, le fromage, le mochi, les crevettes, le poulpe, etc. Enfin, le plat est servi avec de la sauce okonomiyaki, du katsuobushi (poisson s\u00e9ch\u00e9), de l’aonori (algue s\u00e9ch\u00e9e) et de la mayonnaise, avec l’id\u00e9e que chaque client puisse l’assaisonner comme il le souhaite.<\/p>\n

Ce plat populaire au Japon, qui devient de plus en plus populaire dans le reste du monde, est souvent appel\u00e9 pizza japonaise ou omelette japonaise, et est abordable pour tous les budgets. La pr\u00e9paration peut \u00eatre effectu\u00e9e par le chef, mais il est \u00e9galement courant que les clients la pr\u00e9parent eux-m\u00eames sur une plaque \u00e0 la table de l’\u00e9tablissement. Dans ce cas, les convives n’ont qu’\u00e0 verser les ingr\u00e9dients, les fa\u00e7onner et les cuire des deux c\u00f4t\u00e9s \u00e0 l’aide de deux spatules. Une fois pr\u00eats, les diff\u00e9rentes sauces et condiments sont ajout\u00e9s.<\/p>\n

Il existe deux principaux types d’okonomiyaki : le style Osaka ou Kansai, dans lequel tous les ingr\u00e9dients sont pr\u00e9alablement m\u00e9lang\u00e9s dans une p\u00e2te puis cuits ; et la pr\u00e9paration typique de Hiroshima, dans laquelle un petit g\u00e2teau est cuit, puis les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients sont ajout\u00e9s. Cette variante comporte g\u00e9n\u00e9ralement du chou, des nouilles frites et un \u0153uf au plat qui est ajout\u00e9 lorsqu’il est retourn\u00e9.<\/p>\n

Hiroshima est devenue la v\u00e9ritable patrie de l’okonomiyaki et le meilleur endroit au monde pour en go\u00fbter les nombreuses variantes. \u00c0 Hiroshima, on trouve des okonomiyaki \u00e0 presque tous les coins de rue. En outre, Hiroshima abrite un mus\u00e9e consacr\u00e9 \u00e0 cette vari\u00e9t\u00e9 gastronomique, Wood Egg Okonomiyaki<\/a>, o\u00f9 les visiteurs peuvent apprendre les secrets de sa pr\u00e9paration, ainsi que go\u00fbter ses diff\u00e9rentes variantes.<\/p>\n

Mais le b\u00e2timent le plus embl\u00e9matique d’Hiroshima li\u00e9 \u00e0 l’okonomiyaki est l’Okonimimura, un authentique sanctuaire d\u00e9di\u00e9 \u00e0 cette recette japonaise exquise. Il s’agit d’un grand \u00e9tablissement de 4 \u00e9tages, o\u00f9 vous trouverez de nombreux stands d’okonomiyaki proposant toutes les recettes et vari\u00e9t\u00e9s imaginables.<\/p>\n

Cependant, on trouve des restaurants d’okonomiyaki dans tout le pays, des franchises aux \u00e9tablissements proposant des recettes maison. Bien entendu, chaque r\u00e9gion du Japon a sa propre touche et ses propres caract\u00e9ristiques lorsqu’il s’agit de pr\u00e9parer l’okonomiyaki. Les okonomiyaki d’Hiroshima sont les plus populaires, avec leur fa\u00e7on unique d’ajouter l’\u0153uf sur la plaque juste avant la fin de la cuisson. De plus, on y ajoute souvent du yakisoba pour le rendre encore plus d\u00e9licieux et copieux. Et comme les okonomiyaki peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec une grande vari\u00e9t\u00e9 d’ingr\u00e9dients, vous pouvez \u00e9galement trouver des variantes v\u00e9g\u00e9tariennes ou v\u00e9g\u00e9taliennes.<\/p>\n

O\u00f9 acheter les ingr\u00e9dients pour l’okonomiyaki ?<\/h2>\n

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Voici une liste de certains des ingr\u00e9dients que vous pouvez acheter dans nos magasins<\/h3>\n