{"id":13176,"date":"2021-09-08T09:55:20","date_gmt":"2021-09-08T09:55:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=13176"},"modified":"2021-09-08T09:55:20","modified_gmt":"2021-09-08T09:55:20","slug":"tout-savoir-sur-les-nouilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/tout-savoir-sur-les-nouilles\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur les nouilles"},"content":{"rendered":"

Les p\u00e2tes sont l’un des produits les plus utilis\u00e9s dans la cuisine asiatique et ce n’est pas \u00e9tonnant si l’on analyse les chiffres. Actuellement, on sait que 90% des Japonais incluent les nouilles dans leur menu au moins un jour par semaine et 70% m\u00eame jusqu’\u00e0 2 jours. Bien s\u00fbr, il existe de nombreux types et vari\u00e9t\u00e9s de nouilles. Mais quelles sont les principales ? Cette semaine, nous parlerons des types suivants : nouilles de riz<\/strong>, nouilles de bl\u00e9 et aux \u0153ufs<\/strong>, ou nouilles \u00e0 base de haricots<\/strong>.
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Nouilles de riz : <\/strong>ces nouilles sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de farine de riz et d’eau. Elles se caract\u00e9risent par leur aspect semi-transparent, sont g\u00e9n\u00e9ralement longues, tr\u00e8s fines et parfois m\u00eame plates ; elles sont id\u00e9ales pour les c\u0153liaques, car elles sont exemptes de gluten. En cuisine, ce type de nouilles est largement utilis\u00e9 dans les soupes de la gastronomie chinoise, tha\u00eflandaise, etc. Ils sont id\u00e9aux pour \u00eatre combin\u00e9s avec des l\u00e9gumes et d’autres garnitures.<\/p>\n

Types de nouilles<\/h2>\n

Des nouilles aux \u0153ufs :<\/h3>\n

Dans ce cas, ce type de nouilles est fabriqu\u00e9 avec de la farine de bl\u00e9 et de l’\u0153uf, comme celles qui sont normalement utilis\u00e9es en Occident et que beaucoup de gens connaissent d\u00e9j\u00e0 sous le nom de “spaghetti”. Les nouilles aux \u0153ufs sont g\u00e9n\u00e9ralement servies froides, par exemple dans les salades – vous les avez d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9es ? elles sont id\u00e9ales ! Vous pouvez les trouver s\u00e9ch\u00e9es ou fra\u00eeches, et on peut dire que c’est l’une des vari\u00e9t\u00e9s les plus utilis\u00e9es et les plus populaires au Japon et en Chine.<\/p>\n

Udon<\/h3>\n

Udon : C’est l’une des plus anciennes nouilles de la cuisine japonaise. En fait, son origine remonte au 6e si\u00e8cle. S’il y a une chose qui les caract\u00e9rise, c’est leur \u00e9paisseur. Ils sont \u00e9galement plus longs et plus tendres que les c\u00e9l\u00e8bres “spaghettis”. Ils sont fabriqu\u00e9s avec de l’eau et sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s dans les plats chauds et froids. En hiver, ils constituent une option id\u00e9ale \u00e0 ajouter \u00e0 nos soupes miso.<\/p>\n

Shirataki<\/h3>\n

Shirataki : C’est ce que l’on appelle les “nouilles miracles sans calories”. C’est l’une des nouilles japonaises les plus traditionnelles. Ils ont la particularit\u00e9 d’\u00eatre sans farine, sans gluten et sans glucides – id\u00e9al pour l’op\u00e9ration bikini ! \ud83d\ude42<\/p>\n

Soba<\/h3>\n

Soba: Ce sont les nouilles utilis\u00e9es pour des recettes telles que la c\u00e9l\u00e8bre Yakisoba. Ils sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de farine de sarrasin et de farine de bl\u00e9 normal. Il existe cependant d’autres vari\u00e9t\u00e9s, comme les nouilles vertes, auxquelles on ajoute du th\u00e9 matcha, ce qui leur donne un aspect plus color\u00e9.<\/p>\n

Ramen<\/strong><\/a><\/h3>\n

Ramen: C’est sans doute l’une des nouilles japonaises les plus connues. Le plus courant est de les trouver s\u00e9ch\u00e9s sous forme de blocs. Ils sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de farine de bl\u00e9, d’eau, de sel et d’eau gazeuse, ce qui leur conf\u00e8re leur \u00e9lasticit\u00e9 et leur couleur jaun\u00e2tre caract\u00e9ristiques. C’est un type de p\u00e2tes qui est rapide \u00e0 cuire et pratique.<\/p>\n

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