{"id":16956,"date":"2021-12-15T09:28:47","date_gmt":"2021-12-15T09:28:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/?p=16956"},"modified":"2021-12-15T09:28:47","modified_gmt":"2021-12-15T09:28:47","slug":"nourriture-thailandaise-typique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orientalmarket.es\/fr\/nourriture-thailandaise-typique\/","title":{"rendered":"Nourriture tha\u00eflandaise typique"},"content":{"rendered":"

La cuisine tha\u00eflandaise t\u00e9moigne d’une grande appr\u00e9ciation de sa culture et fait preuve de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 envers son h\u00f4te. Selon la tradition, les plats commencent par une cuiller\u00e9e de riz, suivie de quelques cuiller\u00e9es de chaque plat, en laissant toujours un peu de nourriture dans l’assiette. Chaque bouch\u00e9e est diff\u00e9rente, avec un go\u00fbt sucr\u00e9, aigre et \u00e9pic\u00e9 qui les distingue des autres pays. En outre, elle est directement influenc\u00e9e par le sud de la Chine et pr\u00e9sente des touches n\u00e9erlandaises, portugaises et japonaises<\/a>.<\/p>\n

Aujourd’hui, la cuisine tha\u00eflandaise se distingue par son approche personnelle et se divise en quatre styles culinaires : le nord, avec une cuisine plus douce ; le nord-est, avec des plats \u00e9pic\u00e9s et du riz glutineux<\/a> ; le centre, avec le riz au jasmin comme ingr\u00e9dient principal ; et le sud, avec du lait de coco et des noix de cajou. En outre, les currys tha\u00eflandais sont identifi\u00e9s par leur couleur, celui dont la sauce est la plus piquante est vert, suivi du rouge, du jaune et de l’orange. Les autres currys populaires sont le Panang et le Massaman, avec des influences malaises et perses.<\/p>\n

1. Pad Tha\u00ef<\/h3>\n

Vous avez envie de nouilles ? Le pad tha\u00ef est un plat de rue national typique, popularis\u00e9 pendant la Seconde Guerre mondiale en raison de la p\u00e9nurie de riz. Son nom original est “Gway Teow Pad Thai”, compos\u00e9 du mot chinois “Gway Teow”, qui signifie nouilles de riz, et “Pad Thai”, qui signifie frites et tha\u00ef. Ce plat, comme son nom l’indique, est compos\u00e9 de nouilles de riz avec des \u0153ufs et du tofu saut\u00e9s, assaisonn\u00e9s de jus de tamarin et de sauce de poisson, et contient \u00e9galement des crevettes s\u00e9ch\u00e9es, de l’oignon, du poivre, de l’ail et du sucre de palme. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec des pousses de bambou, des tranches de citron vert, des fleurs de bananier rouge et un saupoudrage de cacahu\u00e8tes. Certaines variantes du Pad Thai sont servies avec du poulet ou du porc.<\/p>\n

2. Pad See Ew<\/h3>\n

Contrairement au Pad Thai… Cet aliment est principalement compos\u00e9 de nouilles de riz plates s\u00e9ch\u00e9es, qui sont souples, blanches et brillantes, car elles sont enduites d’une fine couche d’huile. Les nouilles sont cuites avec beaucoup de sauce soja<\/a>, de la viande, de l’ail, du tofu, des \u0153ufs et du brocoli chinois. Pour de meilleurs r\u00e9sultats, elles sont cuites dans un wok<\/a> chaud et assaisonn\u00e9. Une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e est importante pour favoriser la texture des nouilles<\/a>.<\/p>\n

3. Som Tam<\/h3>\n

La populaire salade de papaye verte ! Le Som Tam est un plat originaire du nord-est de la Tha\u00eflande. Son nom signifie “frapper l’amer” et il est compos\u00e9 d’une sauce de poisson, avec du poivre, de l’ail, de la tomate, du citron et du sucre de palme. La salade est agr\u00e9ment\u00e9e de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es, de haricots verts et de crevettes. La combinaison de saveurs acidul\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es, sal\u00e9es et sucr\u00e9es est id\u00e9ale \u00e0 tout moment, pour un petit-d\u00e9jeuner improvis\u00e9, un d\u00e9jeuner d\u00e9contract\u00e9 ou un d\u00eener l\u00e9ger.<\/p>\n

4. Khao Niao<\/h3>\n

Le Khao Niao est un riz glutineux doux et moelleux, que l’on trouve largement dans le nord de la Tha\u00eflande et au Laos. Il est g\u00e9n\u00e9ralement mang\u00e9 avec les mains, en le p\u00e9trissant l\u00e9g\u00e8rement avec les doigts et en le mangeant bouch\u00e9e par bouch\u00e9e. Cet aliment accompagne de nombreux plats, de l’entr\u00e9e au dessert, et est certainement un accompagnement essentiel des viandes telles que le porc. Le riz suit tout un processus de pr\u00e9paration : il est d’abord tremp\u00e9 dans l’eau, \u00e9goutt\u00e9 puis cuit \u00e0 la vapeur dans un panier en bambou. Une fois pr\u00eat, le riz est conserv\u00e9 dans un r\u00e9cipient couvert pour \u00e9viter qu’il ne se dess\u00e8che.<\/p>\n

5. Khao Pad<\/h3>\n

Un plat bon et facile \u00e0 pr\u00e9parer ? Le Khao Pad est un plat de riz saut\u00e9, compos\u00e9 d’\u0153ufs, de poulet ou de porc, d’ail, d’oignons, de sauce soja, de poivre, de sauce de poisson, de gingembre frais et de l\u00e9gumes<\/a>. Le tout est cuit dans un wok \u00e0 feu vif et saut\u00e9 en permanence. Toutes les saveurs traditionnelles tha\u00eflandaises sont r\u00e9unies pour cr\u00e9er ce repas distinctif et traditionnel.<\/p>\n

6. Ba Mee Kiew<\/h3>\n

Les Ba Mee Kiew sont de d\u00e9licieuses nouilles aux \u0153ufs pr\u00e9par\u00e9es avec du wonton. Qu’est-ce que le wonton ? C’est une boulette cantonaise farcie \u00e0 la viande. Le plat a deux options : nouilles avec ou sans bouillon. Dans la version soupe, les ingr\u00e9dients sont m\u00e9lang\u00e9s ensemble, tandis que dans l’autre version, les ingr\u00e9dients sont servis dans des plats s\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n

7. Laab<\/h3>\n

Laab, la salade de viande traditionnelle, assaisonn\u00e9e d’herbes fra\u00eeches. Il est surtout consomm\u00e9 au Laos et dans le nord de la Tha\u00eflande. Il est pr\u00e9par\u00e9 avec du porc, du poulet, du poisson, du canard, du b\u0153uf ou du buffle. Les \u00e9pices et les assaisonnements peuvent varier d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre, mais il est g\u00e9n\u00e9ralement cuisin\u00e9 avec de la coriandre, des oignons de printemps et un exc\u00e8s de menthe.<\/p>\n

8. Tom Yum<\/h3>\n

Vous voulez essayer une soupe aigre et \u00e9pic\u00e9e ? Vous avez ensuite le choix entre le plat Tom Yum, une soupe tha\u00eflandaise, avec diff\u00e9rentes versions, dont la plus connue est le Tom Yum Goong. Il est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir du Nam Prik Pao, une base de p\u00e2te d’herbes et d’\u00e9pices : piment, ail et \u00e9chalotes. La soupe peut \u00e9galement contenir des champignons, des tomates, de la coriandre, du sucre, du jus de citron vert et de la sauce de poisson. <\/p>\n

9. Th\u00e9 tha\u00eflandais<\/h3>\n

Rafra\u00eechissant et fort… Le th\u00e9 tha\u00eflandais peut \u00eatre bu en dessert et aide \u00e0 apaiser les plats \u00e9pic\u00e9s et piquants. Il est compos\u00e9 de th\u00e9 noir, contient une coloration jaune et un soup\u00e7on aromatique de vanille. Ensuite, on ajoute de la glace si l’on veut faire du th\u00e9 glac\u00e9 et enfin, du lait, qui peut \u00eatre entier, de coco, concentr\u00e9 ou all\u00e9g\u00e9. Les moyennes varient entre la moiti\u00e9 et la moiti\u00e9, un quart de lait ou trois tiers, selon le go\u00fbt du consommateur.<\/p>\n

10. Khao Niao Mamuang<\/h3>\n

L’authentique dessert tha\u00eflandais populaire est le Khao Niao Mamuang. Il se compose de deux ingr\u00e9dients de base : le riz gluant et les tranches de mangue. Sa combinaison aigre-douce est \u00e9quilibr\u00e9e par le lait de coco pour former un plat lisse et cr\u00e9meux. Certaines variantes sont servies avec de la cr\u00e8me de noix de coco sucr\u00e9e garnie de haricots mungo ou de graines de s\u00e9same.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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