Receita de creme de feijão mungo e sopa de legumes

Receita de creme de feijão mungo e sopa de legumes

Ingredientes para 4 pessoas para esta deliciosa receita japonesa

200 g de soja verde (feijão verde), 100 g de abóbora, 100 g de molho de tomate, 1 cebola grande, ½ alho francês, alho francês, colorau doce, EVOO e sal, 2 litros de caldo (de aves ou vegetais) e cominho.

Como fazer esta receita japonesa

Fácil, simples e divertido – desfrute!

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  1. Mergulhar a soja verde em água fria durante cerca de 12 horas.
  2. Saltear a cebola picada e o molho de abóbora, alho francês, alho francês e tomate. Adicionar uma pitada de paprica doce e adicionar a soja hidratada drenada. Cobrir com água ou caldo e levar à ebulição.
  3. Quando se trata de ferver, baixar o calor e ferver lentamente, assegurando que os grãos de soja são sempre cobertos com água. Cozinhar durante cerca de 10 minutos para permitir que os aromas se misturem.
  4. Retirar a frigideira do calor. Acrescentar o cominho e a páprica. Deixar de pé, coberto, durante cerca de dez minutos.
  5. Depois misturar com um liquidificador até obter um creme fino.
  6. Corrigir a salinidade, se necessário.
  7. Servir quente.