Receita para Spicy Miso Udon Tsukemen

Receita para Spicy Miso Udon Tsukemen

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 170 g de macarrão udon pré-cozido

Para o molho:

  • 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 chalota, finamente cortada
  • 1 colher de sopa de gengibre, descascado e finamente cortado
  • 2 colheres de sopa de pasta miso
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 354 ml de água
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de caldo de galinha granulado
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo tostadas
  • 1/2 colher de chá de óleo de piripiri
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo


Toppings:

Preparação:

Numa caçarola em fogo médio adicionar o óleo, o alho, o gengibre e a chalota. Cozinhar durante 3-4 minutos até que as chalotas se tornem transparentes.

Adicionar o miso, molho de soja e mexer até que o miso esteja completamente dissolvido, adicionar a água, açúcar e caldo de galinha, mexer e deixar ferver. Depois de começar a ferver, baixar o calor ao mínimo e deixar cozinhar durante 15 minutos.

Após este tempo, remover do calor e adicionar o óleo de pimenta, óleo de sésamo e sementes de sésamo.

Transferir o molho para um tupper e refrigerar durante uma hora para permitir que os sabores assentem.

Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Uma vez cozinhado, enxaguar sob água fria e drenar bem.

Finalmente, servi-los em duas tigelas diferentes e acompanhá-los com as coberturas e o molho em tigelas separadas, para que o macarrão possa ser mergulhado nele.