Wakame seaweed: Propriedades e receitas

Wakame seaweed: Propriedades e receitas

Bem-vindo mais uma semana ao blogue do Oriental Market, adoramos ver os seus resultados a cozinhar as receitas que recomendamos no blogue. Esta semana quisemos dedicar o correio a um alimento que vem do mar, e embora na Europa seja agora muito popular, no Oriente tem sido sempre utilizado para cozinhar. Esta é a alga Wakame, um suplemento que assim que tomar conhecimento dos seus benefícios e propriedades, vai querer adicioná-la à sua lista de super-alimentos. Sabemos da existência de algas marinhas como ingrediente icónico dos menus modernos, mas o que sabemos sobre este tipo de algas marinhas?

 

Receitas com algas marinhas wakame

Aqui estão algumas das receitas mais deliciosas que incorporam esta alga marinha.

Batatas de alho com wakame

Receita de salada couscous com alga wakame + Tarte de bife com morcela Burgos

Com Miguel Anel Rodriguez, “El Sevilla”.

Sunomono (pepino japonês e salada de wakame)

 

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O que é alga marinha wakame?

A alga Wakame é um tipo de alga marinha comestível, cientificamente conhecida como Undaria pinnatifida. É nativo do Japão e da Coreia. As folhas de Wakame são muito longas, verdes, com um sabor bastante doce e uma textura peculiar. É importante cortá-los em pequenos pedaços ao cozinhar, uma vez que tendem a expandir-se e a aumentar durante a cozedura.

Este tipo de algas é frequentemente combinado e adicionado a muitos pratos, geralmente para alcançar o toque diferente que estamos sempre à procura. Os pratos mais comuns cozinhados com alga wakame são saladas (salada wakame, sunomono), actualmente muito na moda em tigelas de panela, mas também pode ser encontrada em várias sopas miso ou usada como guarnição. Estes pratos são geralmente acompanhados por vinagre de arroz ou molho de soja. Podemos comprar este tipo de algas marinhas em lojas muito específicas (embora esteja cada vez mais presente em grandes cadeias alimentares de supermercados) e podem ser encontradas tanto desidratadas como salgadas.

O cultivo de algas wakame é muito interessante, pode ser cultivado utilizando técnicas agrícolas de renome mundial ou pode ser cultivado artificialmente. A segunda opção é levada a cabo utilizando cordas que são fixadas a várias armações de madeira. Quando a alga marinha tem o tamanho certo, é transferida para o mar, pelo que é cultivada em águas frias de Inverno.

 

Propriedades e Benefícios

As propriedades deste alimento são muitas, e é por isso que se tornou um alimento indispensável para muitas pessoas. Além disso, agora que o Verão se aproxima e muitas pessoas estão a fazer dieta para perder peso, este é um alimento perfeito para o combinar, uma vez que é um produto que quase não contém gordura e é conhecido pelo seu baixo conteúdo energético.

  • Vale a pena notar o seu elevado teor de água, razão pela qual se diz ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. É também conhecida pelo seu conteúdo vitamínico, uma vez que permite a regeneração celular e ajuda o corpo a funcionar correctamente.
  • A adição de uma pequena quantidade de algas marinhas wakame aos pratos ajuda a prevenir a obstipação.
  • Contém vários minerais, incluindo cálcio e iodo. O cálcio ajuda a construir ossos fortes e previne a osteoporose. Também contém vitamina D; está envolvido no processo de absorção do cálcio.
  • Contém ferro e ácido fólico, razão pela qual muitas mulheres grávidas são recomendadas a tomar algas marinhas wakame durante os meses, e também a todas as que sofrem de anemia.
  • Como já mencionámos, é rico em vitaminas, tais como as do grupo B; ajudam a fortalecer o sistema nervoso e activam a circulação.
  • Finalmente, as algas marinhas wakame ajudam a reduzir o mau colesterol, ajudando assim a melhorar a saúde cardiovascular.

Finalmente, deve ser lembrado que a alga wakame, embora contenha muito bons nutrientes, como já mencionámos, é baixa em calorias e, devido ao seu elevado teor de água, é facilmente saciada. Por conseguinte, deve ser tido em conta como um bom alimento quando se trata de perder peso, mas sem negligenciar a própria saúde. Os especialistas recomendam incorporá-lo na sua dieta, mas não exagere.

Já ouviu falar da alga wakame? Sabia todas as propriedades que tem como alimento? Já a utilizou? Tem alguma ideia de receita? Como sempre, ficaríamos encantados se nos pudesse falar sobre a sua experiência com este e outros ingredientes. Claro, convidamo-lo mais uma vez a mostrar-nos os resultados das suas receitas através das nossas redes sociais, especialmente no Facebook e Instagram @Oriental_Market.