El principal atractivo de las algas es su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra y minerales.
Detalle: 96,67€/ kilo
Referencia: 5A0211
Categoría: Algas Agar Agar
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El agar agar o kanten en japonés, es una sustancia gelatinosa blanca y semitranslúcida que se obtiene de la fracción gelatinosa de diferentes algas. El agar se utiliza como espesante y para hacer gelatinas, convirtiéndose así en una buena alternativa a las gelatinas de origen animal. Para cocinarlo solo hace falta ponerlo a hervir junto con los otros ingredientes hasta que el agar se disuelva. De este modo se pueden preparar patés vegetales, mermeladas, gelatinas de frutas, salsas ligeras, potajes y cobertura para helados entre otros. En la cocina japonesa también se utiliza para hacer los wagashi o dulces tradicionales.
Ingredientes: Algas
El principal atractivo de las algas es su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra y minerales.
Alga agar agar rojo para espesar o hacer gelatina de forma natural y sin ningún tipo de espesantes artificiales. También sirve para todo tipo de decoración y dar un toque de color a cualquier tipo de platos elaborados.
Alga agar agar verde para espesar o hacer gelatina de forma natural y sin ningún tipo de espesantes artificiales. También sirve para todo tipo de decoración y dar un toque de color a cualquier tipo de platos elaborados.
El principal atractivo de las algas es su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra y minerales, principalmente calcio, magnesio, potasio, fósforo, yodo, hierro, zinc, cobre, selenio, manganeso, cobalto y sodio. Algunas variedades tienen un contenido muy alto de yodo.
El alga agar agar es un extracto blanco o semi transparente que se extrae de algunos tipos de algas rojas.
