Especias y Condimentos

Especias y Condimentos

El sabor oriental de tus platos. Encuentra aquí las mejores especias y condimentos de la cocina oriental y japonesa, como el Wasabi o Jengibre en polvo, Curry, las mejores Salsas para los tradicionales rollitos de primavera, entre otros. ¿Qué sabor eliges tú?

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Condimento para el arroz (MIORA GOLD) 1kg

Precio 61,12 €

Este producto contiene enzimas que aumentan la capacidad del arroz para absorber agua, haciendo que el arroz sea más sabroso y brillante. Es muy útil en los restaurantes japoneses, facilitando la cocción del arroz, incluso a gran escala. También es muy utilizado en los restaurantes japoneses de América del Norte y Europa.

Este polvo mantiene el sabor original del arroz, incluso cuando hace frío. Y también facilita el trabajo sharidama.

Modo de empleo:
Después de lavar e insertar la medida correcta de agua dentro de la sartén, agregar 1 g de Miora por cada 1,4 kg (30,86 libras) de arroz. El uso de 1 kg (2,2 libras) de Miora es posible cocinar 1400 kg (3086 libras) de arroz.

Una unidad de Miora contiene 1 kg (2,2 libras).

Polvo bonito HONDASHI (AJINOMOTO) 1 Kg

Precio 27,35 €
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Concentrado de caldo de bonito, muy utilizado para cualquier tipo de preparaciones, sobre todo sopas y bases para muchos platos japoneses. Es la forma más rápida y sencilla de preparar el Dashi.

Polvo de bonito dashi (KANETORA) 1 kg

Precio 24,38 €

Existen 4 tipos fundamentales de formas de preparar el Dashi:

  • Ichiban dashi (primer hervor); para sopa clara o la sopa de tallarines.
  • Niban dashi (segundo hervor); para uso general.
  • Konbu dashi; para el nabemono y el tofu.
  • Niboshi dashi; para la sopa de miso.
Curry japonés en copos...
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Curry japonés en copos (S&B). 1 Kg

Precio base 25,59 € Precio 19,95 €

Los copos de curry son deliciosos muy utilizados en la alta cocina japonesa. El curry japonés se diferencia del tailandés porque no usan la leche de coco como base para estos platos.

Furikake lila Shisonoka (MARUMIYA) 250 g

Precio 19,06 €
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El furikake se compone de shiso, sal y ácido cítrico, pero es precisamente el shiso lo que no es fácil de encontrar. El shiso se cultiva principalmente en Asia Oriental y en la India, y se conocen principalmente dos variedades, el shiso verde y el shiso rojo o morado.

Salsa barbacoa ajo (BULL) 737ml

Precio 13,50 €

Es una de las salsas barbacoas más conocidas del sudeste asiatico. Distingue por su fuerte sabor a barbacoa, ajo y un punto de picante y sésamo, pero sin pasarse. 

Wasabi en polvo. 1kg

Precio 12,30 €

El wasabi es un condimento de color verde para sushi y sashimi (marisco crudo) que se puede encontrar en forma de polvo y de pasta. Proviene de un rábano picante japonés muy difícil de cultivar debido a las grandes cantidades de agua que necesita. En su origen se utilizaba como hierba medicinal e incluso para pagar los impuestos estatales.

Preparado para REPOSTERIA (Lion custard) 300g

Precio 11,50 €
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La crema en polvo LION se utilizan para hacer pasteles, tartas de frutas, budines, jaleas, helados y platos de postres similares. El polvo de crema de león está hecho básicamente de almidón de maíz con ingredientes adicionales y agentes saborizantes. Es un buen agente espesante y un colorante alimentario de color amarillo intenso.

Furikake Noritama...
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Furikake Noritama (MARUMIYA) 250 g

Precio 16,18 €

Es un condimento muy popular en Japón y se utiliza para espolvorear el arroz, las sopas y pastas e incluso para espolvorear las bolas de onigiri. 

Es muy apreciado por los chefs de cocina. 

Polvo 5 especias (SK). 170 g

Precio 4,99 €

La fórmula y composición de este polvo de especias se fundamenta en la filosofía china del balance del yin y el yang en la composición de algunos alimentos. La mezcla consiste en canela de China, anís estrellado en polvo y semillas de anís, raíz de jenjibre, y clavo de olor.

Azúcar de palma (COCK) 454g

Precio 4,61 €

El azúcar de palma se usa a menudo para endulzar comidas saladas, equilibrando el sabor salado del pescado. Su uso principal en la cocina thailandesa es en dulces y postres, y algo menos frecuentemente en curris y salsas.

Chili crushed extra hot (TRS) 250g

Precio 4,57 €
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TRS Crushed Chili esextremadamente picante. Al ponerlo en aceite caliente y freírlo, se vuelve de color oscuro y le da un sabor encantador al plato. Agregue una pizca a su pizza antes de hornear.

Curry japones suave (KONG YEN) (tabletas) 125g

Precio 4,02 €
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A diferencia del curry tailandés, el curry japonés (Kare) suele ser menos especiada y más suave. Se usa mucho para acompañar el arroz y el carne de cerdo empanado (tonkatsu) o también con el fideo udon. Una de las diferencias importantes también es que no se usa la leche de coco para la preparación con respecto a su homologo tailandés. Es suave y cremoso, fácil de preparar con sólo añadir agua caliente y echar la pastilla.