Cozinha japonesa

Dumpling, dim sum, gyoza, xiao long bao, wonton… Não, não é um twister de língua japonesa. São nomes diferentes que provavelmente já viu no menu de algum restaurante asiático e que muitas vezes geram tal confusão que nem o nosso amigo Google é capaz de resolver. Para que ir comer… Ler mais

Certamente muitos de vós já o utilizaram durante a preparação de uma das vossas receitas, ou foi simplesmente um dos ingredientes estrela num dos pratos que apreciaram um dia naquele restaurante oriental de que tanto gostam. De uma forma ou de outra, o pão ralado japonês ou Panko é um… Ler mais

A situação actual, devido à pandemia, provocou o aumento do consumo de alimentos. E o take away ganhou um destaque especial devido à impossibilidade de poder ir a restaurantes para comer. A comida asiática, especialmente o sushi, é uma das opções mais solicitadas entre os consumidores e, por isso, no… Ler mais

Juntamente com os seus primos yakisoba e ramen, o macarrão Udon é um dos pratos mais populares no Japão. Este prato é tão fundamental na cozinha japonesa devido às suas muitas possibilidades e combinações: podem ser preparados frios, quentes, com caldo, sem caldo… Além disso, a sua largura e espessura… Ler mais

Doce, salgado, amargo, azedo… Certamente que as suas papilas gustativas não têm qualquer problema em reconhecer e diferenciar estes sabores. Mas e se lhe dissessem que havia um quinto sabor, e que está presente em muitos dos alimentos que comemos? Este sabor poderoso mas desconhecido é umami. Se ainda não… Ler mais

Pode parecer um pouco pretensioso, mas sim, Wagyu é a carne gourmet entre as carnes. Wagyu é o tipo de carne mais sofisticado e venerado na cozinha japonesa devido ao seu sabor único, suculência e características de textura que argumentam porque é uma das carnes mais procuradas no mercado. E… Ler mais

Também conhecido como manjericão japonês, o shiso tem sido utilizado durante anos para aromatizar a cozinha asiática. A infinita variedade de sabores e nuances oferecidas pelas suas folhas permitir-lhe-ão dar outra vida aos seus pratos, seja como guarnição, ingrediente ou tempero. Além disso, o shiso não é apenas popular na… Ler mais

Viver uma vida saudável e uma dieta equilibrada já é uma tendência. Os alimentos são um dos sectores que não fogem à moda e, por isso, alguns alimentos tornam-se a reivindicação das dietas do momento. Abacate, quinoa, chia ou curcuma são alguns dos ingredientes que se tornaram os reis da… Ler mais

Manga, anime e cultura japonesa estão a tornar-se cada vez mais populares, o que fez com que a sua cozinha se tornasse cada vez mais conhecida internacionalmente. Esta realidade não afecta apenas os pratos apetitosos, mas também os doces. Certamente está familiarizado com nomes como mochi ou dorayaki, certo? Hoje,… Ler mais