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Por todos es buscado, deseado y alabado. El auténtico sushi, aquél que permite deleitarnos con los auténticos sabores orientales en cada bocado y que muchos de nosotros hemos podido disfrutar en los mejores restaurantes de nuestro país… ¿porqué no hacerlo ahora en nuestra casa y con la mejor de las compañías? Desde Oriental Market, expertos en alimentación oriental, hemos encontrado la solución perfecta para ti y que consiste en fabulosos kits de sushi con todos los ingredientes indispensables para su elaboración. ¿Qué te parece?

Se llama “dorayaki” y muchos de los seguidores de la famosa serie de dibujos “Doraemon” lo conocen por ser el dulce preferido de este curioso gato cósmico. Sin duda, un dulce que destaca por su forma, su sabor y sus múltiples combinaciones de sabores, convirtiéndose a día de hoy en el tentempié más de moda no sólo en Oriente sino también en Occidente. En Oriental Market tenemos el placer de presentarte nuestra nueva gama Dorayaki de sabores. ¡Los vas a querer probar todos!

Parece un limón, pero no lo es. Parece una lima, pero tampoco. ¿Quizás una mandarina? pero no. Se llama Yuzu, y es un cítrico original de Oriente. Un ‘nuevo’ alimento para muchos que desde hace un año viene abriéndose camino en nuestra gastronomía pero del que todavía se conoce poco en nuestro país. ¿Porqué no habíamos oído de él antes? pensaréis muchos. El principal motivo es que la época de cosecha es muy corta y al ser un producto original de Asia no es fácil importarlo fresco a nuestro país. Sin embargo, Oriental Market te trae varias propuestas que te permitirán disfrutar de su sabor más original. ¿Quieres conocerlas?

Antes de definir la palabra “Hondashi“, explicaremos la palabra “dashi“. Se conoce como “dashi” al caldo esencial de la cocina nipona, un caldo base de muchas de las recetas de la gastronomía oriental que requiere de su sabor para los mejores platos. Un punto de partida para cocinar recetas estrella como pueden ser unos fideos orientales o una sopa miso. ¿Su ingrediente estrella? El alga kombu. Este tipo de alga laminada la podemos encontrar seca, como hojas prensadas o bien fresca (como sashimi). Sin embargo, éste no es el único ingrediente…

Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar de un sorprendente whisky que un día, en una cata a ciegas en Escocia, dejo a muchos con la boca abierta. Pues éste whisky que muchos eligieron como el mejor, no era precisamente de tierras escocesas, sino… ¡de Japón! ¿Su nombre? Nikka, y este mes os lo presentamos en el blog de Oriental Market.

Si hay un plato por excelencia, en la cocina japonesa, con mayor número de seguidores en todo el mundo, éste es sin duda el sushi. Actualmente en España, son muchos los amantes de esta gastronomía que acuden a los mejores restaurantes de nuestro país buscando degustar diferentes variedades de sushi, como también son muchos los que cada vez más se animan a prepararlo en casa. ¿Los ingredientes? Arroz blanco o arroz japonés sumeshi, que suele ser dulce y de grano corto; alga nori, vinagre de arroz, azúcar y al sal para el aderezo, y vino de arroz o mirín (sake).

Se la conoce como Soja Verde, aunque no tiene que ver nada con la soja, o bien como Judía Mungo. ¿Habías oído hablar de ella? Se trata de una legumbre que seguramente la veréis con más frecuencia en muchas de las dietas y menús occidentales. Un alimento saludable que destaca por ser a día de hoy uno de los más ricos en proteínas. ¿Quieres saber más acerca de él? 

Si hay un pescado, en estos momentos, que está causando sensación en la gran mayoría de restaurantes japoneses, éste es sin lugar a dudas: ¡El pez mantequilla!. Un pescado que destaca – en líneas generales – por el color blanco de su carne, y una textura grasa, firme y delicada que recuerda a la mantequilla (de ahí su nombre). Un ingrediente común en recetas como el nigiri. ¿Quieres saber más sobre él? ¿Existen diferentes tipos de pescado con este nombre? Resolvamos dudas…

A la hora de ponerse a cocinar, en Oriental Market siempre tenemos a mano nuestros cuchillos japoneses, una selección de gama alta que ya utilizan los mejores profesionales de esta particular cocina en España. Aunque debemos tener en cuenta que la comida japonesa requiere de una técnica maestra y de una experiencia de muchos años, para todo principiante y profesional es importante conocer las características de los principales tipos de cuchillos japoneses y para qué se utiliza cada uno de ellos. A continuación te lo explicamos: