Variedades de Sushi: Maki, Hosomaki, Uramaki, Futomaki, Temaki, Nigiri, Gunkan,…

Se há algumas semanas atrás falámos de coberturas, como ingredientes básicos para a preparação de todo o sushi, e na semana passada explicámos a melhor apresentação graças à gama de louça de mesa em ardósia, desta vez terminamos o trabalho na cozinha: vamos conhecer algumas das melhores variedades de sushi e preparar-nos para preparar o menu!

 

 

Maki

sushi makiUma variedade de sushi tradicional com uma forma circular, cobertura de algas nori, arroz de sushi e três coberturas (peixe ou outro marisco, e abacate e pepino como duas boas escolhas).


 

Hosomaki

hosomakiSemelhante ao maki mas com uma diferença. Esta variedade de sushi tem apenas um recheio no interior, que é normalmente peixe ou outros mariscos.


 

Uramaki

uramakiA diferença no uramaki reside no uso de algas marinhas, uma vez que não cobre todo o exterior do sushi, mas apenas o interior. No exterior, o arroz oriental que decidimos utilizar é visível, mas no interior, que tipo de enchimento devemos utilizar? O mesmo que para os maki.


 

Futomaki

futomakiO irmão mais velho do maki. É geralmente feito utilizando tapetes maiores para o manuseamento, uma vez que o sushi é maior.


 

Temaki

temakiNesta variedade de sushi, o elemento principal é a alga nori, pois cobre uma grande parte da superfície do sushi, dando-lhe uma forma uniforme que rompe com o carácter circular das variedades acima mencionadas.


 

Nigiri

nigiriDestaca-se por ser um sushi onde a cobertura principal é colocada sobre uma base de arroz e envolta numa folha de algas marinhas.


 

Gunkan

gunkanA variedade gunkan, por outro lado, destaca-se pela sua forma circular, envolta em algas marinhas mas com uma grande variedade de coberturas no interior, tais como ovas, ostras, ouriços-do-mar, etc.


E você, de que tipo de sushi gosta mais?

Fotos: Maki fs999 / Hosomaki Raging Wire / Uramaki Alachia / Temaki Roger Ferrer Ibáñez / Gunkan Alpha