Cuisine japonaise

Sucré, salé, amer, acide… Vos papilles gustatives n’ont sûrement aucun mal à reconnaître et à différencier ces saveurs. Mais si on vous disait qu’il existe un cinquième goût, et qu’il est présent dans de nombreux aliments que nous consommons ? Ce goût puissant mais inconnu est l’umami. Si vous ne… Lire plus

Cela peut sembler un peu prétentieux, mais oui, le Wagyu est la viande gastronomique parmi les viandes. Le Wagyu est le type de viande le plus sophistiqué et le plus vénéré de la cuisine japonaise. Sa saveur, sa jutosité et sa texture uniques expliquent pourquoi il est l’une des viandes… Lire plus

La culture japonaise de la pâtisserie se caractérise par la stimulation des cinq sens. Ses créations traditionnelles dégagent une telle élégance et un tel raffinement que, plutôt que des friandises, elles ressemblent davantage à des œuvres d’art miniatures. Le wagashi englobe tous ces gâteaux traditionnels qui accompagnaient les cérémonies du… Lire plus

Également connu sous le nom de basilic japonais, le shiso est utilisé depuis des années pour parfumer la cuisine asiatique. L’infinie variété de saveurs et de nuances offertes par ses feuilles vous permettra de donner une autre vie à vos plats, que ce soit comme garniture, ingrédient ou assaisonnement. En… Lire plus

Mener une vie saine et avoir une alimentation équilibrée est déjà une tendance. L’alimentation est l’un des secteurs qui n’échappe pas aux modes et, par conséquent, certains aliments deviennent la revendication des régimes du moment. L’avocat, le quinoa, le chia ou le curcuma sont quelques-uns des ingrédients qui sont devenus… Lire plus

Les mangas, les anime et la culture japonaise sont de plus en plus populaires, ce qui a permis à la cuisine japonaise d’acquérir une renommée internationale. Cette réalité ne concerne pas seulement les plats salés, mais aussi les sucreries. Vous connaissez sûrement des noms comme mochi ou dorayaki, non ?… Lire plus

Le mochi est l’une des rares friandises japonaises porte-bonheur connues en Occident. Bien que nous adorions les sushis, les ramens et les yakisoba, la vérité est que les pâtisseries japonaises sont encore largement inconnues dans la partie occidentale de la planète. Cependant, le mochi a réussi à susciter une grande… Lire plus

Vous n’êtes peut-être pas familier avec le terme teppanyaki. On dirait un plat asiatique avec un nom bizarre, non ? En fait, cela signifie quelque chose de plus simple qu’il n’y paraît et que vous connaissez probablement très bien. Pour faire simple, le teppanyaki n’est rien d’autre que la cuisson… Lire plus

Les empanadillas sont l’un des plats vedettes de la gastronomie espagnole. Un plat qui peut devenir un petit tapa ou un accompagnement ou un plat unique, simple mais savoureux. Cependant, bien que la garniture des empanadillas puisse être très variée, nous finissons toujours par utiliser les mêmes : thon, viande,… Lire plus