Cocina japonesa

Ikura (huevas de salmón): orígenes, beneficios y preparación

huevas de salmón (ikura)

El ikura, conocido también como huevas de salmón, es un auténtico tesoro de la gastronomía mundial, apreciado tanto por su exquisito sabor como por su valor nutricional. Este producto gourmet, cuya presencia es emblemática en la cocina japonesa, se ha convertido en sinónimo de sofisticación y elegancia en mesas de… Leer más

Miso: orígenes, donde comprarlo y receta

receta miso

Te has preguntado alguna vez ¿cómo un simple ingrediente puede ser el alma de innumerables platos a lo largo de la historia? En el corazón de la cocina japonesa yace un componente humilde pero poderoso que ha sobrepasado los límites del tiempo y la geografía para convertirse en un elemento… Leer más

Gyoza: orígenes, receta y donde comprarlas

empanadillas japonesas

Imagina descubrir un plato que no solo deleita tu paladar con su sabor único sino que también te transporta a través de siglos de historia y tradición. Las Gyozas, esas pequeñas empanadillas de origen asiático, encierran secretos y técnicas que han trascendido generaciones, convirtiéndose en mucho más que un simple… Leer más

Agar-agar: Origen, recetas y propiedades

receta agar agar con frutas

En el corazón de la innovación culinaria y el descubrimiento científico yace un ingrediente modesto pero poderoso: el agar-agar. Extraído de las profundidades marinas, este polisacárido se ha convertido en un pilar tanto en la cocina gourmet como en los laboratorios de investigación, gracias a su versatilidad y propiedades únicas.… Leer más

¿Qué es el Ramen?: de dónde es, dónde comprarlo y receta

Por lo general, hasta no hace mucho la cocina japonesa era bastante desconocida y exótica para todos. Esto en la actualidad ha cambiado en gran medida y los hábitos gastronómicos del país nipón nos resultan cada vez más familiares. A propuestas culinarias como el sushi, sashimi, maki, nigiri, … se… Leer más

Sake: qué es, tipos y dónde comprarlo

envases sake

El sake, esa embriagante esencia de la cultura japonesa, es mucho más que una simple bebida alcohólica. Su definición se encuentra en la alquimia de arroz fermentado, agua y koji, pero su verdadera esencia se despliega en el tapiz de la historia y la tradición nipona. El origen del sake… Leer más

Nattō: qué es, historia y elaboración

plato de natto

El Nattō, con su textura pegajosa y aroma característico, ha sido durante siglos una joya culinaria en el corazón de Japón. Este alimento, elaborado a partir de soja fermentada, ha trascendido generaciones, convirtiéndose en un pilar fundamental de la dieta tradicional japonesa. Su sabor, que para muchos puede resultar desafiante… Leer más

Maki o makisushi: te explicamos qué es y tipos

maki sushi

Cuando pensamos en comida japonesa, la primera comida que nos viene a la mente es el sushi. Las bolas de arroz avinagrado envueltas en hojas de nori con un relleno de pescado, mariscos o verduras son probablemente el festín favorito de todos. Entonces, ¿qué es el maki sushi? Maki o… Leer más

Umami: qué es, a qué sabe y dónde comprar

comida sabor umami

¿Alguna vez te has preguntado qué hace que ciertos platillos sean tan irresistibles y deliciosos? Pues resulta que hay un sabor llamado umami que tiene mucho que ver con eso. El umami, considerado el quinto sabor básico junto al dulce, salado, ácido y amargo, ha cautivado el interés de los… Leer más

Wasabi: qué es, donde comprarlo y cómo prepararlo

wasabi Eutrema japonicum

En esta ocasión, nos sumergimos en el fascinante mundo de la cocina nipona para descubrir uno de sus elementos más icónicos: el enigmático wasabi. Profundizamos en la esencia del wasabi y revelamos, dónde comprarlo, la forma óptima de degustar este exquisito aderezo, permitiéndote apreciar plenamente su delicioso sabor y sus… Leer más

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