Cuisine japonaise

Il n’y a pas si longtemps encore, la cuisine japonaise était généralement inconnue et exotique pour tout le monde. Cela a aujourd’hui beaucoup changé et les habitudes gastronomiques du pays japonais nous sont de plus en plus familières. Outre les propositions culinaires telles que les sushi, les sashimi, les maki,… Lire plus

Nous le connaissons sous différents noms, le plus courant ? La sauce de soja, mais il existe aussi d’autres noms comme sauce de soja ou shōyu en japonais. Un condiment qui, ces deux dernières années, a réussi à révolutionner la cuisine du monde entier. La sauce soja n’est plus seulement… Lire plus

Comment les Edamame sont-ils cuits? Acheter en ligne Qu’est-ce que l’Edamame? Origine et histoire Propriétés   Comment les edamames sont-ils cuits? En réalité, la préparation des edamames est très simple : les gousses de soja vertes sont récoltées avant qu’elles ne mûrissent et les extrémités des gousses sont coupées avant… Lire plus

Il est connu sous le nom de soja vert, bien qu’il n’ait rien à voir avec le soja, ou de haricot mungo. En avez-vous entendu parler ? C’est une légumineuse que vous verrez probablement plus fréquemment dans de nombreux régimes et menus occidentaux. Un aliment sain qui se distingue par… Lire plus

Ça ressemble à un citron, mais ça ne l’est pas. On dirait un citron vert, mais ce n’en est pas un. Peut-être une mandarine? mais ce n’en est pas une. On l’appelle Yuzu, et c’est un agrume d’Orient. Un aliment “nouveau” pour beaucoup, qui a fait son entrée dans notre… Lire plus

Beaucoup d’entre vous ont certainement entendu parler d’un whisky surprenant qui, un jour, lors d’une dégustation à l’aveugle en Écosse, en a laissé plus d’un bouche bée. Eh bien, ce whisky, que beaucoup ont désigné comme le meilleur, ne venait pas exactement d’Écosse, mais… du Japon ! Son nom ?  Nikka,… Lire plus

Avant de définir le mot “Hondashi”, nous allons expliquer le mot “dashi”. Il est connu sous le nom de “dashi” pour le bouillon essentiel de la cuisine japonaise, un bouillon de base pour de nombreuses recettes de la gastronomie orientale qui requiert sa saveur pour les meilleurs plats. Un point… Lire plus

La sauce teriyaki est l’un des condiments vedettes de la cuisine japonaise, et elle est également très populaire en Occident. Il est généralement connu comme un assaisonnement au goût sucré, mais il s’agit en fait d’une technique gastronomique, dont le nom résulte de la combinaison des termes “teri”, qui se… Lire plus

Ces derniers mois, de nombreuses personnes ont été encouragées à essayer la cuisine japonaise à la maison. En ce sens, les recettes traditionnelles telles que les sushis sont devenues le plat vedette des déjeuners et des dîners spéciaux. Parce que c’est l’un des plats préférés des adultes et des enfants,… Lire plus