Una ensalada deliciosa, diferente y muy saludable. Si sois veganos podéis sustituir el huevo por tofu ahumado y prescindir de la mayonesa...
Poner en una sartén un chorrito de aceite y saltear las setas, previamente salpimentadas, con la cebolleta cortada a juliana. Reservar.
Mezclar en un bol los canónigos y la lechuga iceberg. Añadir el aguacate troceado y mezclar con la salsa.
Poner en el bol donde se va a servir.
Rallar el huevo duro y distribuir por la ensalada. Después poner el salteado de setas y por último los kumquats en láminas.
Decorar con unos berros.
En este caso, la hemos acompañado de una mayonesa de citronella (opcional).
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.