Especias y Condimentos

Es el acompañamiento picante "casi" imprescindible para el sushi. Se conserva muy bien en la nevera.

Cebolla crujiente frita calidad PREMIUM, made in UE. 

Es un condimento consistente en una pasta a base de curry y especias. 

Pasta de curry rojo para realizar tus mejores platos tailandeses. 

La pasta de curry rojo es la más común de todas las pastas de curry, y se usa en múltiples recetas de la gastronomía tailandesa como el Satay o Tod Man Pla. No contiene conservantes ni colorantes. Tiene un rico sabor y un aroma auténtico. 

Ajinomoto formato hosteleria-

Formato para hosteleria 1 KG. 

Pasta muy picante con guindilla tailandesa, siendo otros ingredientes el ajo, la chalota, la raíz de galanga, semillas de cilantro tostadas,la raíz de cilantro, cáscara de limón rallada, hierba limón y pasta de gamba.

El azúcar de palma se usa a menudo para endulzar comidas saladas, equilibrando el sabor salado del pescado. Su uso principal en la cocina thailandesa es en dulces y postres, y algo menos frecuentemente en curris y salsas.

Pasta elaborada con muchas especias tailandesas. Ideal para dar un toque exótico a tus platos.

Es una de las salsas barbacoas más conocidas del sudeste asiatico. Distingue por su fuerte sabor a barbacoa, ajo y un punto de picante y sésamo, pero sin pasarse. 

Pasta de wasabi especial monodosis para take away, formato hostelería.

A diferencia del curry tailandés, el curry japonés (Kare) suele ser menos especiada y más suave. Se usa mucho para acompañar el arroz y el carne de cerdo empanado (tonkatsu) o también con el fideo udon. Una de las diferencias importantes también es que no se usa la leche de coco para la preparación con respecto a su homologo tailandés. Es suave y cremoso, fácil de preparar con sólo añadir agua caliente y echar la pastilla.

Existen 4 tipos fundamentales de formas de preparar el Dashi:

• Ichiban dashi (primer hervor); para sopa clara o la sopa de tallarines.
• Niban dashi (segundo hervor); para uso general.
• Konbu dashi; para el nabemono y el tofu.
• Niboshi dashi; para la sopa de miso.

La fórmula y composición de este polvo de especias se fundamenta en la filosofía china del balance del yin y el yang en la composición de algunos alimentos. La mezcla consiste en canela de China, anís estrellado en polvo y semillas de anís, raíz de jenjibre, y clavo de olor.

Ingredientes: Lámina de bonito seco ahumado. 

Curry en polvo formato HORECA 820g

Ajinomoto, es la marca japonesa más reconocida por ser la pionera en la producción de este condimento. En este sentido, este glutamato monofónico se caracteriza por ser ideal para aumentar el sabor a todos tus platos. 

Ideal para la preparación de platos thailandeses. 

INGREDIENTES: pimienta blanca molida. 

Ingredientes: Guindilla roja 100 %. 

Canela, clavo y anís en polvo.

Inngredientes: Cebolleta y aceite de palma.

El sate es un concentrado de especies que se utiliza para crear la salsa sate muy conocida en la cocina oriental. 

Cebolla crujiente frita calidad PREMIUM, made in UE. 

Condimento ideal para sus platos.

Azúcar cristalizado

iNGREDIENTES: Jengibre.

Ingredientes: Azúcar moreno (99.9%), agua (0.1%)

Pasta concentrada para preparar el típico plato tailandés Tom Ka.

La piel de naranja seca es una especia muy usado para los guisos orientales. El otro uso también que se le da es la de tomarlo como té, dejandolo reposar durante 15 min en agua caliente.

Katsuobushi lámina de bonito seco (KANETORA)

Pimentón si chuan

El furikake se compone de shiso, sal y ácido cítrico, pero es precisamente el shiso lo que no es fácil de encontrar. El shiso se cultiva principalmente en Asia Oriental y en la India, y se conocen principalmente dos variedades, el shiso verde y el shiso rojo o morado.

La especia de pimienta negra salada se usa mucho para frituras y adobos como carnes y pescados, le da un toque muy potente de sabor y un punto picante.

Envase de piemineta sichuan de 80gr

Escamas con sabor a Nori (PORTO-MUIÑOS) 95g

Ajo frito

El Cilantro en polvo Dhania tiene un fuerte aroma a nuez y un sabor dulce y picante. Dhania en polvo actúa como espesante en salsas. Se puede asar y es el ingrediente principal del curry en polvo.