Especias y Condimentos

Cebolla crujiente frita calidad PREMIUM, made in UE. 

Es un condimento consistente en una pasta a base de curry y especias. 

Pasta de curry rojo para realizar tus mejores platos tailandeses. 

La pasta de curry rojo es la más común de todas las pastas de curry, y se usa en múltiples recetas de la gastronomía tailandesa como el Satay o Tod Man Pla. No contiene conservantes ni colorantes. Tiene un rico sabor y un aroma auténtico. 

Ajinomoto formato hosteleria-

Es el acompañamiento picante "casi" imprescindible para el sushi. Se conserva muy bien en la nevera.

Matsaman significa “musulmán”, y se cree que este curry se originó en el sur de Tailandia, donde se concentra un gran porcentaje de población musulmana. Por este motivo, la forma tradicional de preparar los platos con este curry no contiene cerdo, sino que se cocinan con carne de cordero, de res o de pollo. Este curry es único entre los curry tailandeses porque incorpora especias secas para sazonar, debido a la influencia de la cocina malaya e india. Normalmente se acompaña con arroz jazmín, pero también se puede servir junto a una baguette crujiente y a una copa de vino.

Pasta elaborada con muchas especias tailandesas. Ideal para dar un toque exótico a tus platos.

Pasta muy picante con guindilla tailandesa, siendo otros ingredientes el ajo, la chalota, la raíz de galanga, semillas de cilantro tostadas, la raíz de cilantro, cáscara de limón rallada, hierba limón y pasta de gamba.

Una vez abierto guardar en frigorífico y consumir antes de 30 días. 

Formato para hosteleria 1 KG. 

Se emplea en algunas sopas y en especial en el llamado gyūdon (bol con carne de ternera). Algunos platos con arroz pueden llevar espolvoreado en su superficie este ingrediente.

El azúcar de palma se usa a menudo para endulzar comidas saladas, equilibrando el sabor salado del pescado. Su uso principal en la cocina thailandesa es en dulces y postres, y algo menos frecuentemente en curris y salsas.

El sate es un concentrado de especies que se utiliza para crear la salsa sate muy conocida en la cocina oriental. 

El ajinomoto se caracteriza por  su propiedad de armonizar los diferentes sabores que encontramos en nuestros alimentos.

Los copos de curry son deliciosos muy utilizados en la alta cocina japonesa. El curry japonés se diferencia del tailandés porque no usan la leche de coco como base para estos platos.

Se puede servir con arroz, pero también con pollo o carne de ternera.

La fórmula y composición de este polvo de especias se fundamenta en la filosofía china del balance del yin y el yang en la composición de algunos alimentos. La mezcla consiste en canela de China, anís estrellado en polvo y semillas de anís, raíz de jenjibre, y clavo de olor.

Condimento para arroz con sabor a Wasabi 

Pasta de wasabi especial monodosis para take away, formato hostelería.

Con el wasabi en polvo podrás realizar tu mismo la textura, el grado de picante que quieres proporcionar a tus platos.

La pimienta blanca tiene un sabor más suave y más delicado que el de la pimienta negra. Este tipo de pimienta es útil cuando quieres agregar un ligero sabor picante a las salsas y a las sopas.

Ingredientes: Pimienta japonesa 100%

Condimento para arroz con salmon 

Condimento para potenciar el sabor

Este furikake esta basado en alga nori, huevo, te verde matcha, semillas de sesamo, salsa soja y especies y condimentos. 

Es un condimento que realza cualquier tipo de makis, sushi o arroz, viene ya preparado y sólo hay que espolvorearlo encima de cualquier plato. ¡Riquisímo! Le llaman el hondashi seco.

Ideal para la preparación de platos thailandeses. 

Pimentón si chuan

A diferencia del curry tailandés, el curry japonés (Kare) suele ser menos especiada y más suave. Se usa mucho para acompañar el arroz y el carne de cerdo empanado (tonkatsu) o también con el fideo udon. Una de las diferencias importantes también es que no se usa la leche de coco para la preparación con respecto a su homologo tailandés. Es suave y cremoso, fácil de preparar con sólo añadir agua caliente y echar la pastilla.

Los ingredientes se machacan en un mortero hasta que adquieren una textura adecuada. Estos ingredientes son: chili en polvo, la piel de una mandarina, semillas de sésamo, amapola y cánamo, nori, chili en polvo y pimienta de Sichuan.

Azúcar cristalizado

El jengibre es conocido por ser un condimento ideal para sopas, purés, carnes, pescados, salsas… En función de la cantidad utilizada, el jengibre aporta un toque picante, dulce o amargo a los platos.

Mezcla de especies de India y Pakistán ideal para sazonar.

Caldo de pollo granulado. Formato: 1 Kilo

Polvo de bonito deshidratado, base para caldos y preparados