Especias y Condimentos

Especias y Condimentos

El sabor oriental de tus platos. Encuentra aquí las mejores especias y condimentos de la cocina oriental y japonesa, como el Wasabi o Jengibre en polvo, Curry, las mejores Salsas para los tradicionales rollitos de primavera, entre otros. ¿Qué sabor eliges tú?

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Pasta curry Matsaman (COCK) 400g

Precio 3,95 €

Matsaman significa “musulmán”, y se cree que este curry se originó en el sur de Tailandia, donde se concentra un gran porcentaje de población musulmana. Por este motivo, la forma tradicional de preparar los platos con este curry no contiene cerdo, sino que se cocinan con carne de cordero, de res o de pollo. Este curry es único entre los curry tailandeses porque incorpora especias secas para sazonar, debido a la influencia de la cocina malaya e india. Normalmente se acompaña con arroz jazmín, pero también se puede servir junto a una baguette crujiente y a una copa de vino.

Pasta elaborada con muchas especias tailandesas. Ideal para dar un toque exótico a tus platos.

Pasta curry rojo (COCK) 400g

Precio 3,95 €

Pasta de curry rojo para realizar tus mejores platos tailandeses. 

La pasta de curry rojo es la más común de todas las pastas de curry, y se usa en múltiples recetas de la gastronomía tailandesa como el Satay o Tod Man Pla. No contiene conservantes ni colorantes. Tiene un rico sabor y un aroma auténtico. 

Pasta curry verde (COCK) 400g

Precio 3,95 €

Pasta muy picante con guindilla tailandesa, siendo otros ingredientes el ajo, la chalota, la raíz de galanga, semillas de cilantro tostadas, la raíz de cilantro, cáscara de limón rallada, hierba limón y pasta de gamba.

Una vez abierto guardar en frigorífico y consumir antes de 30 días. 

Azúcar de palma 8pcs (COCK) 454g

Precio 3,40 €

El azúcar de palma se usa a menudo para endulzar comidas saladas, equilibrando el sabor salado del pescado. Su uso principal en la cocina thailandesa es en dulces y postres, y algo menos frecuentemente en curris y salsas.

Polvo de bonito dashi (KANETORA) 2 sobresx500g

Precio 20,79 €

Existen 4 tipos fundamentales de formas de preparar el Dashi:

  • Ichiban dashi (primer hervor); para sopa clara o la sopa de tallarines.
  • Niban dashi (segundo hervor); para uso general.
  • Konbu dashi; para el nabemono y el tofu.
  • Niboshi dashi; para la sopa de miso.

Curry japonés en copos (S&B) 1kg

Precio 25,59 €

Los copos de curry son deliciosos muy utilizados en la alta cocina japonesa. El curry japonés se diferencia del tailandés porque no usan la leche de coco como base para estos platos.

Ito Togarashi Filamentos de pimiento rojo (S&B)...

Precio 22,45 €

Es pimiento rojo desecado y rallado: Es una especia de olor y sabor intenso, aunque apenas pica y de aspecto muy decorativo. Se suele echar encima de los filetes de ternera o cerdo, en pescados, en guisos y sopas, para decorar y darle un gusto y sabor característico, muy usado por los profesionales del sushi y la cocina japonesa. 

Katsuobushi Lámina de Bonito Seco (KANETORA) 30g

Precio 7,95 €

El bonito o katsuo, es un pescado azul que se utiliza mucho en la cocina japonesa. El katsuobushi son láminas de bonito ahumado seco que se puede usar en sopas, arroces, tallarines, etc. Cuando se añade como topping sobre algún plato caliente, el vapor hace que las virutas se muevan como si bailaran, por este motivo también reciben el nombre de “copos de pescado bailarines”.

Polvo 5 especias chinas (SUSHI KING) 170g

Precio 5,05 €

La fórmula y composición de este polvo de especias se fundamenta en la filosofía china del balance del yin y el yang en la composición de algunos alimentos. La mezcla consiste en canela de China, anís estrellado en polvo y semillas de anís, raíz de jenjibre, y clavo de olor.

Siete Especias - Nanami Togarashi- Shichimi...

Precio 3,06 €

Los ingredientes se machacan en un mortero hasta que adquieren una textura adecuada. Estos ingredientes son: chili en polvo, la piel de una mandarina, semillas de sésamo, amapola y cánamo, nori, chili en polvo y pimienta de Sichuan.

Furikake Noritama-Algas (MARUMIYA) 250g

Precio 16,25 €

Es un condimento muy popular en Japón y se utiliza para espolvorear el arroz, las sopas y pastas e incluso para espolvorear las bolas de onigiri. 

Es muy apreciado por los chefs de cocina. 

Salsa barbacoa ajo (BULL) 737ml

Precio 18,69 €

Es una de las salsas barbacoas más conocidas del sudeste asiatico. Distingue por su fuerte sabor a barbacoa, ajo y un punto de picante y sésamo, pero sin pasarse. 

Preparado para arroz Furikake Noritama...

Precio 2,65 €

Este furikake esta basado en alga nori, huevo, te verde matcha, semillas de sesamo, salsa soja y especies y condimentos. 

Es un condimento que realza cualquier tipo de makis, sushi o arroz, viene ya preparado y sólo hay que espolvorearlo encima de cualquier plato. ¡Riquisímo! Le llaman el hondashi seco.

Pimienta blanca molida (SUSHI KING) 820g

Precio 25,80 €

La pimienta blanca tiene un sabor más suave y más delicado que el de la pimienta negra. Este tipo de pimienta es útil cuando quieres agregar un ligero sabor picante a las salsas y a las sopas.

Curry japones suave instantáneo tabletas (KONG...

Precio 4,15 €

A diferencia del curry tailandés, el curry japonés (Kare) suele ser menos especiada y más suave. Se usa mucho para acompañar el arroz y el carne de cerdo empanado (tonkatsu) o también con el fideo udon. Una de las diferencias importantes también es que no se usa la leche de coco para la preparación con respecto a su homologo tailandés. Es suave y cremoso, fácil de preparar con sólo añadir agua caliente y echar la pastilla.

Furikake lila Shisonoka (MARUMIYA) 250 g

Precio 20,30 €

El furikake se compone de shiso, sal y ácido cítrico, pero es precisamente el shiso lo que no es fácil de encontrar. El shiso se cultiva principalmente en Asia Oriental y en la India, y se conocen principalmente dos variedades, el shiso verde y el shiso rojo o morado.

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