Setas y Verduras Secas

Setas y Verduras Secas

En los antiguos mercados de Asia, 香菇 (xiānggū - hongos aromáticos) y verduras secas eran tesoros culinarios. Hoy traemos esa sabiduría milenaria a tu cocina.

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Shiitake deshidratado eco (PORTO-MUIÑOS) 25g
Shiitake deshidratado ECO...
Shiitake deshidratado eco.
Preparación:
Sumergir en agua unos 45 minutos para que recupere su aspecto natural. Se recomienda reservar el agua utilizada en la hidratación para enriquecer platos. Si el plato requiere cocción puede añadirse directamente, sin necesidad de hidratar previamente.
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Shiitake deshidratadas...
Shiitake deshidratadas extra...
Las Shiitake Deshidratadas Extra Super Calidad (SKY SWAN) 70g son un ingrediente esencial para los amantes de la cocina asiática y los aficionados a los sabores profundos y umami. Estas setas shiitake han sido cuidadosamente seleccionadas y deshidratadas para conservar todo su sabor, lo que las convierte en un ingrediente de alta calidad, ideal para enriquecer tus platos favoritos.
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Hoja de bambú 300g
Agotado
Hoja de bambú 300g


Envuelta de alimentos:


Las hojas de bambú se utilizan para envolver alimentos en la cocina asiática, especialmente en platos como tamales (en países como México y Centroamérica), zongzi (un platillo chino de arroz glutinoso) o gỏi cuốn (rollos de primavera vietnamitas).




Cocción al vapor:


Las hojas de bambú se usan para cocinar al vapor, ya que permiten que los alimentos se cocinen de manera uniforme y absorban un sutil sabor a bambú. Son ideales para cocinar arroz, dumplings o pescado.




Decoración de platos:


A menudo se utilizan como elemento decorativo en restaurantes asiáticos o de cocina fusión, dando un toque exótico y natural a la presentación.







Infusión:


Las hojas de bambú pueden ser utilizadas para hacer infusiones o té, dado que tienen propiedades antioxidantes y algunas personas las usan en infusiones para mejorar la digestión.



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Hojas de bambu. 454 g
Agotado
Hojas de bambú secas 400 g
Las hojas de bambú secas se utilizan mucho para envolver el arroz en diversos platos típicos orientales. Normalmente se limpian y luego se prepara una masa de arroz glutinoso añadiéndole carne, cacahuetes, setas, boniato...etc. Va a gusto de cada uno y se pueden preparar tanto la versión salada (añadiendo salsa de soja, sésamo, panceta..etc) o la versión dulce para postres. 
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Los ingredientes secos son fundamentales en la gastronomía asiática, donde cada elemento aporta profundidad y umami (うま味 - "sabor sabroso") a los platos tradicionales. En nuestra tienda online encontrarás una cuidada selección de:

  • Shiitake (椎茸) - El "rey de las setas" en la cocina oriental, con su característico sabor intenso y propiedades medicinales reconocidas por la medicina tradicional china.
  • Orejitas de madera (木耳, mù'ěr) - Apreciadas por su textura crujiente y capacidad de absorber los sabores. Son indispensables en la cocina china tradicional.
  • Hojas de bambú (竹葉, zhúyè) - Un ingrediente versátil que aporta un sutil aroma y se utiliza tanto para envolver alimentos como para infusionar caldos.

Cada producto ha sido seleccionado siguiendo los estándares de calidad más exigentes, preservando las técnicas de secado tradicionales que han pasado de generación en generación en Asia.

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