Algas

Algas  Hay 25 productos.

Algas Wakame, Agar Agar, Yakitori o Algas para Sushi. Descubre las diferentes variedades de Alga.

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Ingredientes: Algas agar agar. 

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El alga wakame una variedad de alga muy utilizada en la cocina japonesa, sobre todo por su agradable sabor y por su enorme versatilidad como ingrediente.

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Preparado de algas deshidratadas para ensalada, recomendamos un aliño a base de aceite de sésamo, semillas de sésamo y un poco de chille. 

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Se trata de una variedades comestibles de alga marina. Se elabora cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel. Se tuesta ligeramente sobre una llama hasta obtener un tono verdoso uniforme, que es visible a contraluz.El nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el maki sushi. 

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El alga nori es una de las más tradicionales dentro de la gastronomía ya que es una de las partes fundamentales de un platillo más que popular: el sushi. Estos rollos de alga nori, arroz y con un relleno que depende del gusto del consumidor.

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Ingredientes: Alga nori. 

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El Nori es un alga natural, cultivada en el mar, tostada y convertida en finas hojas. Se utiliza para los rollos de sushi (makis), bolitas de arroz (nigiri), para los conos de sushi (temaki).

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Kizami Las algas nori cortadas en tiras son ideales para acompañar platos como el arroz, los fideos,...

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Es de pequeño tamaño, con pliegues y tiene una coloración rojiza o púrpura que se vuelve negruzca al secarse y tiende al color verde cuando se cuece. Para este fin se venden en forma de lámina u hoja de papel que se obtiene al triturar y prensar el alga Nori.

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Las algas marinas son consideradas por los japoneses como el antioxidante por excelencia de su gastronomía. El kombu es un potenciador natural del sabor durante el procesamiento. Puedes intensificar este efecto aún más si mellas ligeramente las hojas. Las algas pueden almacenarse bien secas. Si las empapas, cuadruplicarán su peso.

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Alga kombu, Laminaria japónica, un tipo de algas comestibles, se dice que es la principal fuente de sabor en la comida japonesa. Es uno de los ingredientes principales usados para hacer dashi.El alga kombu tiene un sabor muy característico al que se le ha dado el nombre de "umami" que es considerado el quinto de los cinco sabores básicos.

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El alga agar agar es un extracto blanco o semi transparente que se extrae de algunos tipos de algas rojas. 

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El principal atractivo de las algas es su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra y minerales, principalmente calcio, magnesio, potasio, fósforo, yodo, hierro, zinc, cobre, selenio, manganeso, cobalto y sodio. Algunas variedades tienen un contenido muy alto de yodo.

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Tallos gruesos y rizados en forma de cresta. Suele venderse recubierta en sal, por eso hay que remojarla antes de utilizarla como guarnición para el sashimi o para las ensaladas. Esta variedad es la verde, conocida como ao tosaka.

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Tiene tallos gruesos y rizados en forma de cresta. Suele venderse recubierta en sal, por eso hay que remojarla antes de utilizarla como guarnición para el sashimi o para las ensaladas. Esta variedad es conocida como aka tosaka.

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Alga con tallos gruesos y rizados en forma de cresta. Suele venderse recubierta en sal, por eso hay que remojarla antes de utilizarla como guarnición para el sashimi o para las ensaladas. Esta variedad es la blanca, conocida como shiro tosaka) 

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Ideal para hacer makis.

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Ingredientes: Alga nori Producto de China

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El principal atractivo de las algas es su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra y minerales.

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