Harinas y Derivados

Harina para tempura

La tempura es la masa con que se rebozan vegetales, pescados y aves para freírlos, pero también al conjunto de platos que se elaboran con este método. Es una harina muy fina y suave, dando una textura ligera, crujiente y espumosa a nuestros alimentos, ya que se debe mezclar con agua con gas muy fría hasta conseguir una masa en la que poder rebozar los ingredientes. 

Es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente. Se puede hacer con arroz blanco o integral.

Harina especial para las pizzas japonesas okonomiyaki, tamaño para 3-4 pizzas medianas. también tenemos la salsa okonomiyaki en la sección de "Otras salsas"

El panko es una especie de pan rallado japonés. El panko no está elaborado con pan. Se forma a partir de harina de trigo y mediante un proceso de extrusión y cribado.

Harina para rebozar que da un aspecto dorado sin tener que añadir huevo. Cómodo, fácil y practico

La carne, pescado y muchos productos se pueden "empanar o rebozar" con Panko. Tras la fritura, el panko da al rebozado un efecto crujiente y un tanto aireado.

Harina arroz glutinoso

Se utiliza como un agente de fermentación en nuestros alimentos.

Ingredientes: Almidón de trigo. 

Se utiliza como espesante para sopas, rellenos de frutas para pasteles y tartas y glaseados. Se puede sustituir por fécula de maíz.

Exquisita harina de tempura con un leve toque picante. Ideal para tus rebozados tipo Kentucky. 

La carne, pescado y muchos productos se pueden "empanar o rebozar" con Panko. Tras la fritura, el panko da al rebozado un efecto crujiente y un tanto aireado.

Harina especial para hacer la pasta para las gyozas, dimsun, jiaozi, wontong, ramen...etc. Alto contenido en gluten y fuerza

El Takoyaki es una comida japonesa hecha básicamente de harina de trigo y rellena de unos trozos de pulpo. Se hace en forma de una bola (muy similar a las albondigas de la cocina española). Para cocinarlas, se puede utilizar un tipo de planchas de hierro especiales con cavidades en forma de semiesfera.

Harina de tempura japonesa.

Harina especial de bajo contenido en gluten para preparación de panes chinos, postres, galletas..etc.