Ingrédients :
- 250gr de champignons shiitake déshydratés
- huile d’olive
- sauce teriyaki
Tout d’abord, placez les champignons dans un bol avec de l’eau chaude pendant dix ou quinze minutes pour les réhydrater.
Une fois qu’elles sont hydratées, égouttez-les et faites-les sauter dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Une fois qu’elles sont cuites, mélangez-les avec la sauce teriyaki.
Sauce teriyaki :
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 cuillères à soupe de mirin
- 5 cuillères à soupe de saké
- 1 cuillère de sucre
Préparation :
Portez le saké et le mirin à ébullition dans une casserole pendant 30 secondes afin que l’alcool s’évapore. Ajoutez ensuite le sucre et remuez bien pour qu’il fonde. Enfin, ajoutez la sauce soja et portez à nouveau à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Vaisselle utilisée pour le service : plat ovale de 28 cm. Modèle : “Yamasaku azur”.
