Setas shiitake con salsa teriyaki

Ingredientes:

Primero de todo colocaremos las setas en un bol con agua templada unos diez o quince minutos para que se rehidraten.

Una vez hidratas las escurriremos y las saltearemos con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados y una vez hechas las mezclaremos con la salsa teriyaki.

Salsa teriyaki:

Elaboración:

En un cazo llevamos a ebullición el sake y el mirin durante 30 segundos para que el alcohol de evapore. Añadimos entonces el azúcar y removemos bien para que esta se derrita. Por último añadimos la salsa de soja y volvemos a hervir, una vez que hierva la apartamos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Vajilla utilizada para el emplatado:  Plato ovalado 28 cm. Modelo: “Yamasaku azur”.

Receta para Oriental Market by: Condospalillos

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