Ingrédients pour 2 personnes :
- 170 g de nouilles udon précuites
Pour la sauce :
- 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 354 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet granulé
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1/2 cuillère à café d’huile de piment
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Garnitures :
- chaux
- œuf dur
- algue nori
Préparation :
Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’huile, l’ail, le gingembre et l’échalote. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les échalotes deviennent transparentes.
Ajouter le miso, la sauce soja et remuer jusqu’à ce que le miso soit complètement dissous, ajouter l’eau, le sucre et le bouillon de poulet, remuer et porter à ébullition. Une fois qu’elle a commencé à bouillir, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 15 minutes.
Après ce temps, retirez du feu et ajoutez l’huile de piment, l’huile de sésame et les graines de sésame.
Transférer la sauce dans un tupper et réfrigérer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se fixer.
Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet. Une fois cuites, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
Enfin, servez-les dans deux bols différents et accompagnez-les des garnitures et de la sauce dans des bols séparés afin de pouvoir y tremper les nouilles.
