DONUTS SUSHI 馃崳

DificultadPrincipiante
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Los sushi donuts o donuts sushi esta虂n de moda, y es que hay varios tipos de sushi como niguiris, uramakis o sashimi, pero esta peculiar forma de presentarlos no me diga虂is que no son una idea divertida y muy apetecible.

A mi虂 me han robado el corazo虂n, 驴y a vosotros?

Productos1 raci贸n
Tiempo de preparaci贸n30 minsTiempo de cocci贸n30 minsTiempo Total1 hr
Arroz sushi:
 150 ml de agua
Donuts:
 150 grs de salm贸n limpio de piel y espinas (congelado durante 72 horas)
 150 grs de at煤n rojo limpio (congelado durante 72 horas)
 Queso crema
 Caviar de beluga o suced谩neo
1

Lavar el arroz hasta que el agua salga clara, sin restos de almid贸n. Dejar reposar y luego secar durante 20 minutos aproximadamente.

2

Poner el arroz y el agua en un cazo. Cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, retirar y tapar. Dejar reposar durante 5 minutos.

3

Enfriar el arroz extendi茅ndolo sobre una fuente grande. A帽adir el vinagre de arroz y mezclar.

4

Poner unas gotas de aceite de s茅samo en cada espacio de donuts y rellenar con el arroz hasta media medida, rellenar con queso crema en el medio (con manga pastelera) y cubrir con m谩s arroz presionando bien hasta llegar al borde del molde.

5

Cortar unos cuadrados de alga nori y colocarlos sobre cada donut. Poner una bandeja plana para volcar.

6

Cortar los ingredientes con mandolina.

7

Filetear el pescado antes de que est茅 completamente descongelado para conseguir una mayor precisi贸n en el corte. Continuar el proceso.

8

Decorar los donuts intercalando las frutas y hortalizas con el salm贸n y el at煤n, una vez correctamente descongelado.

9

Acabar con unas esferas de fresa y lima y, por 煤ltimo, con una cucharadita de caviar.

10

Servir con salsa de soja, cebolla crujiente y wasabi (opcional).

Categor铆aCocina

Ingredientes

Arroz sushi:
 150 ml de agua
Donuts:
 150 grs de salm贸n limpio de piel y espinas (congelado durante 72 horas)
 150 grs de at煤n rojo limpio (congelado durante 72 horas)
 Queso crema
 Caviar de beluga o suced谩neo

Instrucciones

1

Lavar el arroz hasta que el agua salga clara, sin restos de almid贸n. Dejar reposar y luego secar durante 20 minutos aproximadamente.

2

Poner el arroz y el agua en un cazo. Cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, retirar y tapar. Dejar reposar durante 5 minutos.

3

Enfriar el arroz extendi茅ndolo sobre una fuente grande. A帽adir el vinagre de arroz y mezclar.

4

Poner unas gotas de aceite de s茅samo en cada espacio de donuts y rellenar con el arroz hasta media medida, rellenar con queso crema en el medio (con manga pastelera) y cubrir con m谩s arroz presionando bien hasta llegar al borde del molde.

5

Cortar unos cuadrados de alga nori y colocarlos sobre cada donut. Poner una bandeja plana para volcar.

6

Cortar los ingredientes con mandolina.

7

Filetear el pescado antes de que est茅 completamente descongelado para conseguir una mayor precisi贸n en el corte. Continuar el proceso.

8

Decorar los donuts intercalando las frutas y hortalizas con el salm贸n y el at煤n, una vez correctamente descongelado.

9

Acabar con unas esferas de fresa y lima y, por 煤ltimo, con una cucharadita de caviar.

10

Servir con salsa de soja, cebolla crujiente y wasabi (opcional).

DONUTS SUSHI 馃崳

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