El arroz rojo es muy comu虂n en la cocina tailandesa en sus diversas maneras de cocinarlo. En este caso lo hemos cocido y frito. Hoy os traigo este completo plato oriental con gambas y espa虂rragos verdes hecho en el wok.
Es una receta un poco elaborada, pero a la vez muy fa虂cil de hacer. Si te quieres transportar a Oriente no necesitas mucho ma虂s.
Poner el arroz en una olla y aclarar con agua una vez. A帽adir dos tazas de agua caliente y tapar la olla. Cocer a fuego medio bajo durante 40 m o hasta que se consuma el agua. Dejar reposar 5 minutos con la tapa puesta. Destapar y reservar.
Poner en un wok un chorrito de aceite de oliva suave. Batir los huevos y hacer una tortilla. Reservar.
Lavar y pelar las gambas, quitar el intestino y abrir en canal conservando la cola. Salpimentar.
Poner a calentar en el wok tres cucharadas de aceite suave de oliva, echar un par de dientes de ajo y a continuaci贸n las gambas. Darle vuelta y vuelta y retirar.
Pochar la cebolla. Lavar y trocear manualmente los esp谩rragos verdes, a帽adirlos al wok y rehogar.
A帽adir el arroz, el curry y las salsas. Dar un par de vueltas hasta que se integren todos los ingredientes.
Servir en bols y decorar con las gambas y la tortilla troceada. Espolvorear con cilantro fresco picado.
Ingredientes
Instrucciones
Poner el arroz en una olla y aclarar con agua una vez. A帽adir dos tazas de agua caliente y tapar la olla. Cocer a fuego medio bajo durante 40 m o hasta que se consuma el agua. Dejar reposar 5 minutos con la tapa puesta. Destapar y reservar.
Poner en un wok un chorrito de aceite de oliva suave. Batir los huevos y hacer una tortilla. Reservar.
Lavar y pelar las gambas, quitar el intestino y abrir en canal conservando la cola. Salpimentar.
Poner a calentar en el wok tres cucharadas de aceite suave de oliva, echar un par de dientes de ajo y a continuaci贸n las gambas. Darle vuelta y vuelta y retirar.
Pochar la cebolla. Lavar y trocear manualmente los esp谩rragos verdes, a帽adirlos al wok y rehogar.
A帽adir el arroz, el curry y las salsas. Dar un par de vueltas hasta que se integren todos los ingredientes.
Servir en bols y decorar con las gambas y la tortilla troceada. Espolvorear con cilantro fresco picado.