ROLLITOS VIETNAMITAS FRÍOS

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También llamados Goi Cuon, estos son los rollitos fríos más típicos de Vietnam, hechos de verduras crudas, fideos de arroz, marisco y cerdo. Con una salsa con sabor a soja y cacahuete que te transporta al Sudeste Asiático.

Un bocado delicioso para el verano.

Productos1 ración
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins
SALSA
 1 Cucharada de crema de cacahuete
 2 Cucharadas de AOVE
 1 Ajo bien picado
ROLLITOS
 12 Langostinos cocidos
 Un trocito de panceta curada
 ½ Pepino
SALSA
1

En un bol deshacer la crema de cacahuete con la soja e ir añadiendo el resto de los ingredientes hasta que estén bien integrados. Reservar tapando con papel film en la nevera.

ROLLITOS
2

Poner en un cazo agua y cuando esté caliente sumergir los fideos durante 2 minutos, escurrir y reservar hasta que se enfríen.

3

Pelar los langostinos y reservar.

4

Cortar en tiras muy finas la panceta curada.

5

Lavar las verduras y cortar en juliana el pepino con piel, la cebolleta, la zanahoria pelada y las hojas de col.

6

Picar el cilantro y reservar.

7

Poner un bol grande con agua a temperatura ambiente. Ir remojando las obleas conforme las vamos haciendo durante solamente unos segundos.

8

Poner en una superficie lisa e ir rellenando la oblea con dos langostinos, unos pocos fideos, una capa de pepino y zanahoria. Doblar los lados para ir cerrando, poner las tiras de panceta, la cebolleta y la col. Espolvorear con cebollino, acabar de cerrar el rollito y reservar. Empezar con el siguiente.

9

Presentar en un plato o fuente y rociar con la salsa y el sésamo de wasabi.

10

Servir acompañado de un bol con el resto de la salsa.

11

Lo ideal es comerlo con la mano.

CategoríaCocina

Ingredientes

SALSA
 1 Cucharada de crema de cacahuete
 2 Cucharadas de AOVE
 1 Ajo bien picado
ROLLITOS
 12 Langostinos cocidos
 Un trocito de panceta curada
 ½ Pepino

Instrucciones

SALSA
1

En un bol deshacer la crema de cacahuete con la soja e ir añadiendo el resto de los ingredientes hasta que estén bien integrados. Reservar tapando con papel film en la nevera.

ROLLITOS
2

Poner en un cazo agua y cuando esté caliente sumergir los fideos durante 2 minutos, escurrir y reservar hasta que se enfríen.

3

Pelar los langostinos y reservar.

4

Cortar en tiras muy finas la panceta curada.

5

Lavar las verduras y cortar en juliana el pepino con piel, la cebolleta, la zanahoria pelada y las hojas de col.

6

Picar el cilantro y reservar.

7

Poner un bol grande con agua a temperatura ambiente. Ir remojando las obleas conforme las vamos haciendo durante solamente unos segundos.

8

Poner en una superficie lisa e ir rellenando la oblea con dos langostinos, unos pocos fideos, una capa de pepino y zanahoria. Doblar los lados para ir cerrando, poner las tiras de panceta, la cebolleta y la col. Espolvorear con cebollino, acabar de cerrar el rollito y reservar. Empezar con el siguiente.

9

Presentar en un plato o fuente y rociar con la salsa y el sésamo de wasabi.

10

Servir acompañado de un bol con el resto de la salsa.

11

Lo ideal es comerlo con la mano.

ROLLITOS VIETNAMITAS FRÍOS

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