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¿Qué es el ginseng? Tipos, beneficios y contraindicaciones

En la medicina tradicional china lleva más de dos mil años siendo la hierba más valorada, buscada y, en algunos momentos de la historia, más cara que el oro. El ginseng ha pasado por las manos de emperadores, herbolarios, farmacólogos y marcas de suplementos de dudosa calidad, y esa trayectoria… Leer más

Navidad en China: popularidad y tradiciones propias

El 25 de diciembre en China continental no es festivo oficial. Ese día las oficinas abren, los colegios tienen clase y la vida continúa con total normalidad. Solo en Hong Kong y Macao, por su pasado colonial británico y portugués, el día de Navidad sí es fiesta. Entonces, ¿celebran o… Leer más

Receta tradicional de pato laqueado a la Pekinesa (Pato de Pekín)

El Pato Laqueado a la Pekinesa es un ícono de la gastronomía china, famoso por su piel dorada y crujiente, y su carne tierna. Originario de Beijing (Pekín), este plato fue perfeccionado durante la dinastía Ming y era un manjar reservado para la corte imperial. Hoy, es símbolo de celebración… Leer más

Dashi: qué es, receta y variedades

La primera vez que probé un auténtico ramen en un pequeño restaurante de Madrid, me sorprendió la profundidad de sabor que tenía el caldo. No era solo salado, ni simplemente sabroso; había algo más, una quinta dimensión del gusto que los japoneses han dominado durante siglos. Estaba experimentando el umami,… Leer más

¿Qué es el tobiko? Sabor, propiedades y tipos

El primer contacto con el tobiko suele ser memorable: pequeñas esferas de color naranja brillante que estallan en la boca liberando un sabor intenso a mar. Para muchos, este ingrediente representa la puerta de entrada a un mundo de sensaciones culinarias nuevas dentro de la gastronomía japonesa. Si alguna vez… Leer más

¿Qué es el poke? Orígenes y combinaciones deliciosas

El poke, pronunciado “po-kay”, nació en las costas de Hawái como el almuerzo predilecto de los pescadores locales. Este plato, que hoy conquista los paladares españoles, tiene una historia que se remonta a siglos atrás, cuando los nativos hawaianos cortaban el pescado recién capturado en cubos y lo sazonaban con… Leer más

Té matcha: orígenes, preparación y beneficios

¡Déjame contarte sobre esta maravilla verde que me tiene completamente fascinado! El té matcha (抹茶) es una joya especial que descubres y no puedes dejar de admirar. ¿Sabes? Cada vez que abro mi lata de matcha, ese polvo verde intenso me recuerda a un pequeño tesoro molido hasta la perfección.… Leer más

Unagi, la anguila de agua dulce de Japón

El unagi, la anguila de agua dulce, es un tesoro en la gastronomía japonesa. Su carne sabrosa y textura gelatinosa la convierten en un ingrediente muy apreciado, no solo por su exquisito sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Popular en platos tradicionales y en innovaciones culinarias, el unagi es… Leer más

¿Qué es el aceite de sésamo? Usos y dónde comprarlo

El aceite de sésamo, conocido por su sabor característico y sus múltiples beneficios, se ha convertido en un elemento esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Este aceite, extraído de las semillas de sésamo, no solo aporta un toque único a los platillos, sino que también ofrece propiedades saludables que… Leer más

Noodles: tipos, donde comprarlos y receta

¿Qué son los noodles? Los noodles son una variedad de fideos originarios de Asia, destacándose principalmente por su versatilidad y diversidad en formas y texturas. Estos se han convertido en un componente esencial en múltiples platos tradicionales asiáticos, donde son valorados tanto por su sabor como por su capacidad de… Leer más