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    ciruela umeboshi encurtida

El umeboshi, también conocido como ciruela encurtida, ciruela china o ciruela japonesa, es un plato encurtido japonés que se prepara con las ciruelas Ume. Esta se encuentra en el árbol del Ume. Seguramente te suene este árbol, puesto que desde hace siglos es uno de los temas preferidos de muchos pintores asiáticos en la pintura. Con flores blancas y rosas, el árbol del Ume florece y madura sus frutos. El ume tiene que ser recogido antes de que esté maduro del todo, y es entonces cuando comienza el proceso de encurtido. Es de aqui que el umeboshi obtiene ese sabor tan ácido y amargo, puesto que como se prepara con umes no maduras, estas conservan este sabor y se hace más fuerte cuando se convierten en un encurtido. A pesar de este sabor, es uno de los platos más populares de Japón. Se utiliza mucho el umeboshi para preparar salsas espesas y de sabor intenso o como ingrediente en la preparación de carnes y pescados. También se utiliza en pequeñas cantidades para darle algo de color a los platos, o como aderezo en otros casos. De hecho, la forma más popular de comerlo es con arroz. Puedes utilizar el umeboshi como relleno en la elaboración de oniguiris o colocándolo como aderezo en el medio de un plato de arroz blanco. Con el rojo del umeboshi y el blanco del arroz, verás como se forma la bandera japonesa.

Ingredientes: Ciruela (72.40%), sal (0.12%), jarabe de maíz (6.6%), vinagre fermentado (4.95%), amino ácido (2.26%), alcohol (1.18%), color vegetal (0.45%), batata púrpura, regulador de acidez E330 (0.12%) y estevia (0.04%).

Información Nutricional por 100 gr:

  • Valor Energético : 232Kj/ 56Kcal.
  • Grasas: 0.2g
  • Grasas Saturadas: 0g
  • Hidratos de Carbono: 12.1g
  • Azucares: 12.1g
  • Proteínas: 1.4g
  • Sal: 11.8g

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