La palabra umeboshi significa ciruela hidratada. Es una especie del albaricoque. Se utiliza en la cocina asiática y también en el campo de la medicina oriental. Las ciruelas frescas son escogidas y secadas en esterillas de arroz, y expuestas al sol. Disponible también en formato 240 gramos.
Detalle: 32,51€/ kilo
Referencia: 5C0670
Categoría: Verduras y Frutas en Conserva
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El umeboshi, también conocido como ciruela encurtida, ciruela china o ciruela japonesa, es un plato encurtido japonés que se prepara con las ciruelas Ume. Esta se encuentra en el árbol del Ume. Seguramente te suene este árbol, puesto que desde hace siglos es uno de los temas preferidos de muchos pintores asiáticos en la pintura. Con flores blancas y rosas, el árbol del Ume florece y madura sus frutos. El ume tiene que ser recogido antes de que esté maduro del todo, y es entonces cuando comienza el proceso de encurtido. Es de aqui que el umeboshi obtiene ese sabor tan ácido y amargo, puesto que como se prepara con umes no maduras, estas conservan este sabor y se hace más fuerte cuando se convierten en un encurtido. A pesar de este sabor, es uno de los platos más populares de Japón. Se utiliza mucho el umeboshi para preparar salsas espesas y de sabor intenso o como ingrediente en la preparación de carnes y pescados. También se utiliza en pequeñas cantidades para darle algo de color a los platos, o como aderezo en otros casos. De hecho, la forma más popular de comerlo es con arroz. Puedes utilizar el umeboshi como relleno en la elaboración de oniguiris o colocándolo como aderezo en el medio de un plato de arroz blanco. Con el rojo del umeboshi y el blanco del arroz, verás como se forma la bandera japonesa.
Ingredientes: Ciruela (72.40%), sal (0.12%), jarabe de maíz (6.6%), vinagre fermentado (4.95%), amino ácido (2.26%), alcohol (1.18%), color vegetal (0.45%), batata púrpura, regulador de acidez E330 (0.12%) y estevia (0.04%).
Información Nutricional por 100 gr:
La palabra umeboshi significa ciruela hidratada. Es una especie del albaricoque. Se utiliza en la cocina asiática y también en el campo de la medicina oriental. Las ciruelas frescas son escogidas y secadas en esterillas de arroz, y expuestas al sol. Disponible también en formato 240 gramos.
Un encurtido muy común en el sushi que también se conoce como "gari". Destaca por su color rosáceo y su función principal es la de limpiar el paladar para apreciar mejor los sabores de cada elaboración.
Es el fruto de un árbol tropical del sudeste asiático que en chino significa “ojo de dragón”. De textura carnosa y pulpa blanquecina es dulce y aromática y parecida al lychee.
Los pepinillos en vinagre en conserva se encuentran entre los alimentos mas bajos en calorías.
Mostaza en conserva, muy utilizada para sopas, caldos, guarnición o salteados con carne..etc.
