Los fideos shirataki, tradicionales de la cocina japonesa, eran hasta hace poco unos perfectos desconocidos en Occidente. Sin embargo, en el último año, gracias al auge de determinadas dietas, este tipo de fideos han empezado a ser populares también en nuestro país. 

Destacan por su aspecto blanco, gelatinoso y elástico. Estos fideos se elaboran a partir del konjac, un tubérculo que crece en el sudeste de África y en Asia, de donde se extrae la fibra del glucomanano. También conocidos como fideos de “cascada blanca” o “hilos de konjac” son de cocción rápida ya que solo se necesita hervirlos entre 2 y 5 minutos y ya están listos para añadir en sopas, salteados o guisos nabemono como el sukiyaki (carne y vegetales cocidos lentamente). Como tienen poco sabor, adquieren el sabor de las salsas o ingredientes que le acompañan.

Ingredientes: agua (88.12%), harina de konjac (2.91%), solución de hidróxido de calcio (8.81%), E526 (0.16%).

Información Nutricional por 100 gr:

Valor Energético : 44.5 Kj/10.635Kcal.
Grasas: 0g
Grasas Saturadas: 0g
Hidratos de Carbono: 1.0g
Azucares: 0.25g
Proteínas: 0.16g
Sal: 1.4g

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