Fideo de Shirataki (KONNIYAKU). 200 g

Se trata de unos finos fideos, de color blanco translúcido, que se elaboran a partir de una raíz llamada Konjac, un tubérculo que apenas contiene grasas ni carbohidratos.

2,54 €
Impuestos incluidos

Detalle: 12,70€/ kilo

Referencia: 5F0095

Categoría: Tallarines y Fideos orientales

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Los fideos shirataki, tradicionales de la cocina japonesa, eran hasta hace poco unos perfectos desconocidos en Occidente. Sin embargo, en el último año, gracias al auge de determinadas dietas, este tipo de fideos han empezado a ser populares también en nuestro país. 

Destacan por su aspecto blanco, gelatinoso y elástico. Estos fideos se elaboran a partir del konjac, un tubérculo que crece en el sudeste de África y en Asia, de donde se extrae la fibra del glucomanano. También conocidos como fideos de “cascada blanca” o “hilos de konjac” son de cocción rápida ya que solo se necesita hervirlos entre 2 y 5 minutos y ya están listos para añadir en sopas, salteados o guisos nabemono como el sukiyaki (carne y vegetales cocidos lentamente). Como tienen poco sabor, adquieren el sabor de las salsas o ingredientes que le acompañan.

Ingredientes: agua (88.12%), harina de konjac (2.91%), solución de hidróxido de calcio (8.81%), E526 (0.16%).

Información Nutricional por 100 gr:

Valor Energético : 44.5 Kj/10.635Kcal.
Grasas: 0g
Grasas Saturadas: 0g
Hidratos de Carbono: 1.0g
Azucares: 0.25g
Proteínas: 0.16g
Sal: 1.4g

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Los fideos udon son largos y gruesos y se elaboran con harina de trigo y agua. Se reconocen fácilmente porque tienen un color similar a los espaguetis, aunque su textura es algo más tierna. Según parece, en el S.VIII, el monje Kukai los introdujo desde China a la provincia japonesa de Sanuki, donde se perfeccionó la elaboración de este tipo de fideo y el caldo mentsuyu en el que se sirven. El udon fresco se  presenta en bolsitas individuales y acompañado por tres sobres de salsa de ternera picante para aderezar la pasta.Se puede preparar bien como una sopa o bien rehogando la pasta en una sartén o en un wok.