Se trata de un plato tradicional coreano de olor fuerte y con sabor picante y salado. Hay unos 200 tipos de variedades según los vegetales que integre, pero normalmente lleva col china, pimienta, jengibre, ajo y cebolla fermentada. Este tipo de kimchi se originó hace unos 1500 años, en el período de los Tres Reinos, con el fin de conservar los alimentos durante el invierno. Se puede comer como aperitivo, plato principal o acompañamiento, junto a un bol de arroz hervido. Cada año, a finales de otoño, se celebra en Corea la fiesta del kimjang, el cual consiste en preparar grandes cantidades de kimchi junto a vecinos y familiares. También aporta beneficios para la salud, ya que reduce el colesterol y combate la obesidad, aporta vitaminas A, B y C, mejora la salud del cerebro, de la piel y del sistema inmunológico. Como es un alimento probiótico vegetal, también mejora la calidad de la flora intestinal.

Ingredientes: col china (75%), agua (17%), cebolleta (2.6%), chile picante (2.6%), azúcar (1.2%), sal (1%), ajo (0.3%), jengibre (0.2%), potenciador de sabor E621 (0.1%).

Información Nutricional por 100 gr:

  • Valor Energético : 168 Kj/40Kcal.
  • Grasas: 0g
  • Grasas Saturadas: 0g
  • Hidratos de Carbono: 6.7g
  • Azucares: 0g
  • Proteínas: 3.3g
  • Sal: 0.233g

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