Salsas de ostras
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La salsa de ostras, tesoro culinario nacido en los mercados costeros de Guangdong, ha evolucionado desde sus humildes orígenes hasta convertirse en un pilar fundamental de la cocina asiática moderna. Este condimento, conocido como háo yóu (蠔油) en chino, destila siglos de tradición gastronómica.
En nuestro supermercado asiático encontrarás marcas premium como Lee Kum Kee, creadores de la receta original, y Maekrua, referente tailandés en salsas tradicionales. Ofrecemos desde formatos domésticos hasta presentaciones profesionales, incluyendo opciones vegetarianas y sin gluten que mantienen el auténtico sabor umami.
El secreto de esta salsa radica en su capacidad para potenciar los sabores naturales de los ingredientes. Los chefs asiáticos la consideran imprescindible para el wok hei (el "aliento del wok"), ese sabor característico de los salteados a alta temperatura. Es el ingrediente secreto del pad see ew tailandés y el toque maestro en las verduras al vapor cantonesas.
Ya sea para realzar un salteado de verduras, marinar carnes o crear salsas complejas, su versatilidad la convierte en un básico de la despensa asiática. Su sabor profundo y equilibrado, resultado de un cuidadoso proceso de elaboración, añade ese toque profesional que distingue la auténtica cocina asiática de sus imitaciones.