La palabra japonesa soba hace referencia a los fideos/tallarines que están hechos con harina de trigo sarraceno (o alforfón), aunque también llevan gran proporción de harina de trigo común. Su composición hace variar el color de los tallarines, normalmente un poco más oscuros y con forma plana, no redondeada. La proporción de las harinas en los fideos es muy cambiante.  En este caso, la harina de trigo está en un 85% y la de sarraceno un 15%. 

Los tallarines soba son uno de los productos más consumidos en la cocina japonesa desde hace siglos. A pesar de su lugar de origen, los fideos soba ya han llegado a todo el mundo. Sobre todo a partir del siglo XX se han vuelto una alternativa “fast food” muy recurrida, ya que son rápidos de cocinar, baratos y con buenas propiedades. Los soba son muy versátiles, se pueden consumir fríos y calientes. Ideales para sopas, ramen, yakisoba…

Ingredientes:  Harina de trigo (85%), harina de trigo sarraceno (15%). 

Alérgenos: Contiene trigo

Información Nutricional por 100 gr:

Valor Energético : 1489 Kj/356Kcal.
Grasas: 1.6g
Grasas Saturadas: 0.5g
Hidratos de Carbono: 66g
Azucares: 1.4g
Proteínas: 17g
Sal: 0.1g

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