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Se emplea comúnmente en la cocina japonesa. Tradicionalmente se utiliza para complementar el tataki.

Se elabora  salsa de soja,mirin, vinagre de arroz, alga hervida a fuego lento. Cuando se enfría el líquido es colado para sacar el bonito y se le añade jugo de yuzu.

Información Nutricional por 100 gr:

Valor Energético :271.9Kj/65Kcal.
Grasas: <0.1g
Grasas Saturadas: <0.1g
Hidratos de Carbono: 12.2g
Azucares: 0g
Proteínas: 2.7g
Sal: 6.0g

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