Ramen Tonkotsu (ITSUKI) 174g 2 raciones

Esta es una variación del ramen. Un plato típico japonés que sigue triunfando desde mucho tiempo atrás, sobre el siglo XIX, y el cual dio otro gran empujón en la Segunda Guerra Mundial. El ramen se presenta en un cuenco de sopa, podemos decir que el caldo es la base de todo ramen, y a lo que le dan más importancia a los cocineros y fanáticos del ramen. Los fideos para el ramen se elaboran con harina de trigo, pueden ser finos o gruesos, dependiendo de la variedad que sea. Normalmente el ramen lleva carne, pero también se pueden hacer recetas vegetarianas con bambú, huevo, setas, algas, etc.

El ramen tiene miles de versiones, ya que es un plato que se cocina en todas las casas del país aunque con el tiempo se han ido creando nuevas versiones. El tonspku ramen es una de estas variedades, originario en Fukuoka, isla de Kyushu de Japón. El caldo del ramen se prepara con huesos de cerdo, entre otros ingredientes. Dentro del plato se incluyen panceta de cerdo en rodajas y fideos ramen. En el método tradicional de tonkotsu, los fideos del centro tienen un toque más duro. Incluso se puede solicitar el nivel de dureza del fideo.

Ingredientes: Harina de trigo, sal. anti-aglomerante (E501, E500). Bolsa de condimento: Leche de soja en polvo, proteína vegetal hidrolizada, trigo, sal, extracto de levadura, azúcar, potenciador de sabor (E621), aceite de sésamo en polvo, espesante (E415), especias, aroma natural y extracto de especias.

Alérgenos: trigo, soja, sésamo.  

Información Nutricional por 100 gr:

Valor Energético : 1469 Kj/351Kcal.
Grasas: 1.8g
Grasas Saturadas: <0.1g
Hidratos de Carbono: 71.0g
Azucares: <0.1g
Proteínas: 9g
Sal: 3.1g