Como todos los potenciados de sabores, se recomienda un uso controlado de este tipo de condimentos. Destacan por ayudar a potenciar el sabor UMAMI y, en el caso de la marca Ajinomoto, está producido a través de la fermentación de la melaza de la caña de azúcar. 

Ingredientes: Glutamato monosodico (99%), potenciador de sabor E621. 

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