El umeshu (梅酒) es un licor japonés que tiene como ingrediente principal el ume (), un fruto que se introdujo a Japón desde China y que es un cruce entre el albaricoque y la ciruela. Este licor estimula el apetito, por eso en los restaurantes se utiliza como aperitivo, pero también como digestivo. Tiene un aroma afrutado y un toque de ácido cítrico.

Ingredientes: agua (33.1%), ciruela (25%), azúcar ( 22.4%) y alcohol (19.5%).

Contenido alcohólico: 19.5%.

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